[align=center]
حياك متغربه
بسهوله ممكن تسوين المندي بالبيت من غير برميل
عندي طريقه مجبرتها
وموجوده بكتاب أطباق النخبه
المقادير:
دجاجة مقطعه أرباع
2بصلة مفرومة
2كأس أرز منقوع في ماء حار
دارسين-ليمون أسود-كمون-ملح
ماجي
فلفل حار
2 ملعقة كركم
نصف ملعقة بهارات
حبات هيل ومسمار (حسب الرغبه)
نصف فنجال زيت
وتحتاجين إلى قصدير وجمره مشتعله (آخر شيء)
الطريقة:
- يثقب الدجاج بالسكين ويتبل بـ الملح والبهارات والكركم
- يحمس البصل في ملعتقين زيت على النار ويوضع عليه كمون وملح ثم يضاف الماء بمقدار مناسب لكمية الأرز لديك..ثم أضيفي الماجي
- يوضع الرز بعد تصفيته من ماء النقع في صينية ثم يصب عليه الماء والبصل المعد سابقاً
- تضاف البهارات الصحيحه (حبات ) والفلفل الحار ثم تقصدرين الطبق ويحكم إغلاقها جيداً
ثم تعملين بها ثقوب بالسكين (ثقوب صغيره نوعاً ما)
- يصف الدجاج المتبل فوق القصدير المثقب
- ضعي طبقة من القصدير فوق الدجاج كغطاء (بدون ثقوب) ثم أدخليه الفرن على نار متوسطه
مدة ساعة تقريباً..مع مرعاة رفع القصدير عن الدجاج بعد ثلاث أرباع الساعة حتى يتحمر
- خذي قطعة من القصدير على شكل فنجال وضعي فيها زيت حتى النصف ثم ضعيها على الرز
وضعي بداخلها الجمره المشتعله وأحكمي إغلاق الغطاء بسرعه لمدة 3 دقائق حتى يتشبع الأرز بالرائحه
ثم أرفعي القصدير وقدميه وبالهناء والعافيه
عن نفسي أسويه بقدر على النار العاديه فوق الفرن
وأحب أضيف للرز سمنه
والفحمه أحطها بأي صحن أو فنجال
بس تراها ضروريه
وإن شاء الله الوصفه واضحه
تحيتي,,,[/align]
العرض المتطور
