كبه.........غير

[رمـــ نجد ــايل]

حبات الكبة في الفرن .
المقادير :
2 كاسة من البرغل الخشن الأسمر.
بصلة.
نصف كيلو من اللحمة الحمرة المفرومة .
نصف ملعقة اكل ملح .

الحشوة:
نصف كيلو لحمة ضأني مفرومة .
قطعة ربع كيلو من دهن الغنم ( الشحم )
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
ملعقة اكل ملح .
ملعقة اكل بهار مجمع .
3 ملاعق اكل من الصنوبر المحمر .
ملعقتان من البقدونس المفروم .

الطريقة :
اغسلي البرغل واعصريه بيدك جيداً .
افرمي البرغل واللحمة والبصل في مكنة اللحمة على مرتين ثم أضيفي الملح واخلطيه جيدا ًوضعيه في كيس لوقت الحاجة

الحشوة:
حمري باقي البصل في القليل من الزيت ثم أضيفي الصنوبر ثم اللحمة ودقيها جيداً واتركيها على النار حتى تجف تماماً ارفعيها عن النار وأضيفي لها البقدونس .
قطعي الدهن قطع صغيرة في حجم فص التثوم.
أثناء تحضير حبات الكبة تحتاجين الى الماء لغمس يدك عند عمل كل حبة .
اغمسي يدك في الماء وخذي القليل من خليط البرغل واصنعي منها قرصان صغيرة في حجم واحد رقيق بعض الشيء .
ضعي ملعقة من خليط اللحمة على احد القطع مع قطعة من دهن الغنم .ثم اقفلي عليها بالقطعة الأخرى جيداً بالضغط على الأطراف .
رصي الحبات على شبك الشي في صينية الفرن .
ضعي على وجه كل حبة ملعقة حلو من السمنة وادهنيها جيداً.
ممكن شيها على نار الفحم
او في الفرن على أن تكون نار الفرن من الأعلى وعندما تحمر اقلبيها على الوجة الأخر ثم ادهنيها بملعقة اخرى من السمنة واتركيها حتى تحمر .
تقدم ساخنة .



وبا الهنا والعافيه