إقيم مساء امس الاربعاء .. وضمن فعاليات مهرجان الكليجا والمنتجات الشعبية
دورة بعنوان
"كيفية صنع الكليجا"
وقامت بالتدريب الحرفية أم حمد
وذلك في مركز الملك خالد الحضاري في "قاعة موضي" والتي كانت مجهزه لاقامت هذه الدورة
وقد كان الحضور في بداية الدور لا بأس به .. ولكن قبل نهاية الدورة كانت قاعة موضي مليئة بالحاضرات
ظهر على المتدريات التفاعل والحماس ,, وهن يصنعن الكليجا بأشراف من الحرفية أم حمد
قاعة موضي التدريبة للتدريب على صناعة الاكلات الشعبية
أول: تجهز المقادير
1- سمن غنم "ودتس"
2- دقيق مخلوط بر و ابيض
3- بكم بودر
4- قليل من الملح
ثانيا : الحشو " مطحونه"
1- سكر
2- ليمون اسود
3- دارسين
4- زنجبيل
5- هيل
الطريقة :
يسخن السمن حتى يغلي
يصب على الدقيق على مهل
يفكر الدقيق بالسمن
يضاف القليل من الماء الساخن حتى تتماسك العجين
ثم تغطأ وتترك مدة 15 إلى 20 دقيقة
نبدأ بعمل "المثيل" وهو تجزئت العجين وتكويره ويصف بصحن آخر
نبدأ بتجويف العجين و حشوها بالحشو المخصص
أحدى المتدربات تطبق ما تعلمته من أم حمد
مجموعه من المتدربات يتفاعلن ويتسبقن لصنع الكليجا
إحدى المتدربات من المنطقة الرياض تقوم بحشو العجين و تكويره
تفرد العجين المحشاه على "المطبعه " وهي آلة خشبية مدببه وزخرفه برسمات مختلفه.. ينتج منها الشكل المعروف عن الكليجا
يضغط على العجين المحشا بصحن فوق المطبعه
تصف العجين المحشى والمنقوش فوق صينية خاصه للفرن
وهذي نقشه مختلفة
يدهن العجين بالسمن
يجهز الفرن
ثم يوضع على نار عاليه من فوق و تحت
وبعد ما يتحمر يوضع تحت حتى ينجض من الاسفل و توضع الصنيه الثانيه
وهذا الشكل النهائي
طازج ومن الفرن
أكثر ما اعجبني تفاعل الحاضرات و مناقشتهم لامور كثيره تتعلق بالمجتمع والفرد واهمها .. اعجابهن بهذه الدور و امنيتهن ان تتكرر بمواضيع و اكلات شعبية اخرى .
دورة كيف تصنعي الكليجا
العرض العادي
