حشوات هنا(بحريه-بيض-لحم-خضار-دجاج-جبن-حشوات خفيفه-حشوات بيتزا
حشوة التونة
المقادير:
علبة تونة
3-4 م ك مايونيز
2 م ك خردل
شوي خس مفروم
الطريقة:
نهرس التونة بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا وتستخدم
حشوة الربيان
المقادير:
ربيان
جزر
كرنب
الفلفل الأخضر الحار
صوص الصويا
البهارات
ملح
الطريقة:
نظفي الربيان بالملح والماء ثم احمسي البصل حتى يحمر أضيفي الربيان اتركيه 10 دقائق أضيفي الجزر والكرنب ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح
حشوة القمبري
المقادير:
2جزر
1 فلفل رومي
حبات من القمبري
قليل من الكرنب
ثوم
زيت
صوص الصويا
خل
الطريقة:
يفرم الكرنب في المكينة ويقلى مع حبات من القمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدها نحط لها قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح وممكن نحط لها كيس من اليميم بعد سلقوا. تنفع سبـرينق رول.
حشوة تونة
المقادير:
تونة
قليل من عصير الليمون
1 فص ثوم مهروس
قليل من الكزبره
ورشة ملح
وكمون
الطريقة:
تخلط مع بعض تستخدم ويحشى بها
حشوة تونة
المقادير:
علبة تونة صغيره
2ملعقه مايونيز
شوي فلفل اسود
قليل من الكزبرة أو البقدونس المفروم
الطريقة:
تخلط مع بعض وتقلب بالشوكة وتهرس قليلا ثم تستخدم ويحشى بها
حشوة الدجاج بالجزر
المقادير:
دجاج خالي من العظم
بطاطس مقطعة قطع صغيرة
فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة
بهارات
ملح
الطريقة:
بعد سلق الدجاج مفتته ونتبله بالبهارات والملح, نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت, ثم نخلط الدجاج مع الخضار تستعمل ويحشى بها
حشوة دجاج بالبطاطس المهروس
المقادير:
بطاطس مهروسة
وجزر مقطع صغير ومسلوق
قليل من قطع الدجاج
البصل
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار والملح الفلفل الأسود والبهار
حشوة دجاج بالزعفران والكاري
المقادير:
دجاج مسلوق ومقطع صغير جداً
بصل( نفس كمية الدجاج )
الزيت
ملح
فلفل الأسود
زعفران
قليل من الكاري
والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة
الطريقة:
يحمر الدجاج وقلي مع البصل في قليل من الزيت يضاف له الملح والفلفل الأسود والزعفران والكاري والفلفل الأخضر الحار تنفع لفطيرة في الفرن أو لسمبوسة المثلثات
حشوة الدجاج بالبشميل- 1-
المقادير:
دجاج مفروم
2/1 كوب باشميل
بصلة مفرومة
2 فص ثوم
4/1 كوب مرق دجاج
مكعب ماجي
قليلا من البقدونس أو الشبت
فلفل اسود
كمون
الطريقة:
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشى به شرائح البف باستري وتدهن بيض وعلى طول على الفرن
حشوة الدجاج بالبشميل- 2-
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفرومة
كوب صلصة باشميل
نص كوب فطر معلب ومصفى من الماء
2ملعقة كبيرة جبن مطحون
صفار بيضة
2ملعقة كبيرة زيت نباتي
بيضة مخفوقة
نص ملعقة شاي فلفل اسود
رشة ملح
الطريقة:
يقلى الفطر بالزيت ثم يخلط بالدجاج والباشميل والجبن والبيض
تدهن الأقراص بعد حشوها بالبيض المخفوق وينثر عليها فلفل احمر بارد ناعم أو حبة البركة وتخبز بالفرن بصينية مدهونة بالزيت
حشوة دجاج
المقادير:
الدجاج مفروم أو لحم
فلفل بارد أو حار مقطع صغير
بصل
ثوم
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
زيت
ملح
بهارات
الطريقة:
يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت ثم نضيف الفلفل البارد ثم يضاف الدجاج والصلصة وتحرك جيدا إلى أن ينشف ماء الدجاج مع إضافة الملح والبهارات تستعمل ويحشى بها
حشوة سنبوسه
المقادير:
الدجاج أو لحم
بصل
خضار مشكله مقطعه صغير جدا(بطاطس- جزر- بزاليا...الخ حسب الرغبة)
ملح
بهارات
الطريقة:
يحمس البصل ويضاف الدجاج أو اللحم ويحرك جيدا إلى أن يستوي ثم تضاف الخضار المشكلة إلى اللحم وتحركينها جيدا مع أضافه الملح والبهارات للسنبوسة
حشوة دجاج ببهارات الشاورما
المقادير:
بصل
صدور دجاج مقطع صغير
سماق
فلفل اسود
بهارات شاورما (موجود في العطار أو مكسرات الرفاعي)
ملح حسب الذوق
زبادي
طحينة
شوي ليمون
الطريقة:
يحمر البصل ويضاف الدجاج ويرش بالسماق والفلفل الأسود وبهار الشاورما والملح يترك ليبرد ثم نأخذ الزبادي مع الطحينة وملح وشوي ماء ويخلط ويصب على الدجاج بس لا تكثرين على حسب كميه الدجاج ثم يضاف شوي بقدونس وخس ويحشى فيه العجينه.
حشوة دجاج بالقشطة- 1-
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومفتتة
علبة قيمر ( قشطة(
بصلتان
ظرف شوربة فطر
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يلين ثم يضاف الدجاج ثم القشطة ثم مسحوق شوربة الفطر تستخدم ويحشى بها
حشوة الدجاج بالقشطة- 2-
المقادير:
صدور دجاج مسلوقة ومفتته
بصل
زيت
فطر مقطع
ملح
فلفل اسود
علبة قشطة
ملعقتين جبن سائل
الطريقة:
يحمس البصل بالزيت حتى يشقر لونه ثم تضعين الفطر ثم الدجاج والملح والفلفل الأسود وعلبة قشطه والجبن السائل
حشوة دجاج للأقماع أو القوالب
المقادير:
دجاج مقطع صغير ومحمر
باذنجان, كوسة, بطاطس, جزر مقطع مكعبات ومقلي
2 بيض مخفوق
كاس جبنة سائلة
بقدونس مفروم
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ماعدا البقدونس..تحشي بها القوالب أو الأقماع و تدخل الفرن لمدة 10 دقائق فقط أي إلى أن تتماسك الحشوة ترش بالبقدونس المفروم و صحة وعافية
دجاج مع صلصة الصويا
المقادير:
دجاجة مسلوقة ومنزوعة العظم
فص ثوم مهروس كبير
2ملعقة شاي زنجبيل طازج مفروم وناعم
4/3 كوب بصل اخضر مفروم
ملعقة كبيرة صويا الكثيفة
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بياض بيضة مخفوقة
الطريقة:
نحمس الدجاج المخلي من العظم بالزيت مع البهارات ثم نضيف باقي المقادير
تحشى بها الأقراص وتقفل جوانبها وتدهن الأطراف ببياض البيض ثم نقليها بالزيت الغزير للتنويع: يستبدل الدجاج باللحم المفروم
حشوة دجاج و كاري
المقادير:
دجاجة مسلوقة مفرومة أو كوب لحم مفروم
فص ثوم مهروس
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة شاي صغيرة كاري
ملعقة صلصة
طماطمة كبيرة
ملعقة كبيرة خل ابيض
حبة فلفل احمر
ملعقة زيت نباتي كبيرة
ملعقة طحين كبيرة مخلوطة بـ2 ملعقة ماء
الطريقة:
نحمس المقادير على النار ثم نضيف الطحين المخلوط بالماء ويترك دقيقة على النار ثم يحشى بها وتقلي بالزيت.
دجاج بالخضروات
المقادير:
الدجاجة مسلوقة ومقطعة
الخضروات المشكلة ومقطعة صغير
3 م ك زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بهار
ملح
بهار هندي
الطريقة:
نحمس الدجاج مع الخضروات المشكلة مع زيت والبصل الثوم المهروس البهار ورشة ملح والبهار الهندي. تستعمل ويحشى بها
الدجاج بالزبادي
المقادير:
صدور دجاج مقطع شرائح خفيفه
زبادي
ملح
فلفل اسود
شوي زيت زيتون
بشر ليمون وعصير ليمون
الطريقة:
يخلط الزبادي والملح والفلفل زيت زيتون وبشر ليمون وعصير ليمون
ثم تنقع قطع دجاج في الخليط ويترك لمدة ساعة على الأقل
بعد ذالك تشوح على النار من دون أن نتخلص من ألتتبيله وتترك لحد ما تشرب مويتها ولو حابه تضيفي بصل وثوم فهذا راجع لك وبعد كذا تحشي فيها الفطائر وتلفيها مثل السويسرول وتدخليها الفرن.
حشوة دجاج بالمايونيز
المقادير :
دجاج مسلوق مفتت
مايونيز
بقدونس
الطريقة:
يخلط مع بعض وتوحش به الفطائر أو السمبوسه أو الخبز الصغار الجاهز
حشوة دجاج بالجبن
المقادير:
دجاج مفروم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعقة جبن كرافت السائل
بقدونس مفروم
الطريقة:
ضعي الدجاج في المقلاة مع شوي ماء والفلفل والملح قلبيه وحركيه تمام واتركيه إلى أن ينشف ارفعيه عن النار الآن ضعي البقدونس والجبن واحشي السمبوسه
حشوة الدجاج بالخردل
المقادير:
صدور دجاج مفرومة
البهارات
الماجي
البصل
الثوم
مايونيز
خردل
خس مفروم
الطريقة:
يسبك الدجاج مع البهارات والماجي والبصل والثوم حركيه واتركيه حتى ينشف من الماء تماما بعدها تبرد اخلطي مايونيز مع خردل وخلي الخردل أكثر شوي حتى يبان طعمها واخلطيها مع الدجاج جيدا وابدئي بحشي الفطائر افردي الفطيرة وضعي فيها خس مفروم ثم حشوة الدجاج سكريها جيدا واخبزيها وبعد خبزها احشيها بنفس الطريقة والأفضل تكون الأشكال دائرية
حشوة دجاج بالخضار
المقادير:
صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره
بصل
ثوم
بهارات
ماجي
بطاطس وجزر وكوسة مقطعه مكعبات ومقلية
الطريقة:
يسبك الدجاج والبصل والثوم والبهارات والماجي تقلب جيدا تترك حتى بعد ينشف الماء بعدها ضعي البطاطس والجزر والكوسة وحركيه وقلبيه لتتداخل المقالي بالدجاج خليها 5 دقائق واطفي النار احشيها بعد ما تبرد ثم اخبزيها
حشوة الدجاج
المقادير:
بصل مقطعه صغيره
دجاج مسلوق
طماطم
فلفل اخضر بارد
ملح وبهار
ماجي
صلصة صويا
الطريقة:
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا
حشوة الدجاج والجزر
المقادير:
دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
بصل مفروم
جزر مبشور
طماطه واحده معصورة.
ملح
بهار
نص ماجي
بيضتين
ملعقتين مايونيز
اربع ملاعق حليب بودره
شبت
ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضة
ملعقتين جبنه سائله
الطريقة:
يقلب البصل إلى أن يذبل ثم يضاف الجزر حتى يذبل ثم يوضع الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار...
نضع في الخلاط البيض و المايونيز والحليب البودره و الشبت و الجبنه البيضاء حامضة و الجبنه سائله ...
تفرد ألعجينه في الصينية وتكون طبقه خفيفة ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط
,
منقوله..
العرض العادي
