طرق تحضير المحاشي بالصور 00

[alghreeb]

رووووووووووووعه اختي الشامخه

واطباق لذيذه

بس ياليت لو تذوقونا مره
هههههههههههههههه

ان شاء الله نجربها وندعيلك اختي الشامخه

تقبلي تحياتي

[الشامخة]

اقتباس:  المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alghreeb     رووووووووووووعه اختي الشامخه واطباق لذيذه بس ياليت لو تذوقونا مره هههههههههههههههه ان شاء الله نجربها وندعيلك اختي الشامخه تقبلي تحياتي

أسعدني مرورك 00 وشكرا لك على ذوقك الرفيع 00

وبالعااااااااااافيه 00 أنا بالخدمة عند أي استفسار

[الشامخة]

أعزائي يسعدني أن أضع بين أيديكم الجزء الثالث من المحاشي متمنية من العلي القدير أن ينال على إعجابكم !!

بطاطا محشوة بالدجاج


مدة الطهو: ساعة واحدة


المقادير:


6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

300غ دجاج (مفروم)

2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)

1 مكعب مرقة دجاج مذوب في 2/1 كوب ماء

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

120غ أو 1 فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).

طريقة التحضير:

- تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج

- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم

- يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

- يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.

- يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

- تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة.

وبالهنا والعافيه




محشي الكوسه مع البشاميل


مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة

المقادير

كوسه صغيره

5 ملعقة كبيرة زيت طهي

1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ، فصّ ثوم مسحوق

2/1 كلغ لحم مفروم

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون

2/1 كوب صنوبر محمّص

مكونات صلصة البشاميل

4 كوب أو 1 لتر حليب

1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي

2/1 1 كوب جبنة قشقوان مبشورة


طربقة التحضير ::



تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم،

ولحم المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً.

يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.

تُحشى الكوسه الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة،

ويقلّى فيها الكوسه حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسه ويوضع في صينية للخبز
.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر.

يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.

تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية

لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

وبالعافيه




شـــــــيـــخ الــمــــحشـــي



المقادير:

كوسا حجم صغير محفورة
لحمة مفرومة
صنوبر مقلي
بصل مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود حسب الرغبة
بهارات مشكلة
زيت للقلي
علبة كيلو لبن
2 ملعقة كبيرة نشاء
مكعب ماجي
نعناع ناشف
مقدار ربع علبة اللبن ماء

الطريقة:


اغسلي الكوسا وأنقريها جيدا
اقلي البصل والصنوبر واللحمة حتى تستوي احشي الكوسا باللحمة
الان اقلي الكوسا بالزيت حتى تتحمر قليلا في اثناء ذلك ضعي اللبن في طنجرة ضعي النشا وحركيه وضعي عليه ربع علبة اللبن ماء ثم ضعيها على النار مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل وضعي معها مكعب ماجي ونعناع ناشف بعد ان يغلي اللبن ضعي الكوسا المقلية واتركيهم على النار الهادئة حتى تغلي
تقدم بجانب الرز .
اذا كان اللبن جامد خففيه بالماء الدافىء مع التحريك

وصحتين على قلبكم 00





دجاج محشي باالجبنهـ

المقادير :

ـ 4 صدور دجاج دون عظم
ـ بصلة مفرومة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعم
ـ كوب من جبنة موزاريلا مبشورة ـ بقسماط و ملح وفلفل أسود
ـ ملعقتا دقيق
ـ بيضة مخفوقة
ـ 4 ملاعق زيت زيتون00

طريقة التحضير ::


1 ـ مدي صدور الدجاج بالشوبك لتصبح مستوية، ثم اخلطي البصل والثوم مع الجبنة وربع كمية البقسماط وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 ـ اعملي فتحة عرضية في صدور الدجاج، ثم احشيها بخليط البصل والجبنة، ولفيها بشكل دائري، واحرصي على ألا تتسرب الحشوة للخارج، واغلقي جوانبها بواسطة قضيب خشبي صغير
3 ـ اغمسيها في البيض المخفوق، وبقية البقصمات، ثم اقليها في زيت عميق لمدة 25 دقيقة، او حتى تنضج تماماً.

وبالهناء




* المعكرونة المحشوة*

المقادير ....

2 كوب معكرونة أصداف
1 كوب جبن أبيض (دبل كريم)
1/3 كوب بقدونس مفروم


صلصة البستو :

1/3كوب ريحان مفروم
1/3 كوب زيت زيتون
1/3 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2ملعقة طعام عصير ليمون
ملح

الطريقة....


- تسلق المعكرونة لمدة 5 دقائق في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت ، ثم تصفى وتشطف بماء بارد .
- تخلط الجبنة مع البقدونس وتهرس جيدا بالشوكة ثم تحشى بالمعكرونة .
- تحضر صلصة البستو وذلك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائي ثم تسكب على المعكرونة وتقدم باردة .




دجــــــــاج محشو بالارز


المقادير للحشوه::

2 دجاجه صغيره كامله غير مقطعه ومغسوله جيدا
كوب ونصف ارز عادي
نصف كوب بقدونس مفروم ناعما
جزره مبشوره
نصف كوب صنوبر محمص
ملح * فلفل اسود * بهار حلو

المقادير للصلصه :::

رأس ثوم مقشر ومدقوق ناعما

نصف كوب عصير الليمون

فلفل احمر مع ملعقتين عصير طماطم

فنجان قهوه زيت زيتون

ملح


الطريقه ::




اولا اغسلي الارز واسلقيه قليلا على النار ثم صفيه من الماء واضيفي اليه البقدونس و الصنوبر
و الجزر و الملح الفلفل والبهار0

حركيه جيدا ثم قومي بحشوة الدجاج واغلقي الدجاجه جيدا حتى لا تقع الحشوه

يوضع الدجاج على النار ويسلق نصف سلقه ثم انشليهم و ضعيهم في صينيه وادهنيهم بالصلصه

والتي هي ::

الثوم المدقوق واضيفي اليه الليمون والزيت والملح والفلفل الاحمر وعصير الطماطم

وحمريهم بالفرن حتى يصبح لونهم ذهبي وتزين بأوراق الخس والبقدونس والطماطم وبالعافيه !!





وبالهناء والعافيه وصحتين على قلبكم يالغالين 00