ملف للأكلات الشعبية من مطبخي ,,, بالصور

[مرت عبادي]

اولاً

مـــرقـــوق

يعجن الدقيق بالماء وتترك العجينه لترتاح


يقطع بصل وطماط ويوضع بالقدر نضع عليه زبده ويحمس
نضع الملح والبهارات وونضع عليه اللحمه
وبعد ذلك نضع الماء ويترك ليغلي


نجيب العجينه وتمثل (تقطع )





ثم يرق العجين على وحده وحده
نضع العجينه بعد رقها على العقود




اللي بالقدر ثم تترك قليلاً



تبعد جانباً ونضع الثانيه وهكذا حتى ينتهي العجين


ننتبه للماء لايكون قليل
نضع عليه القرع المقطع ونسكر القدر ويترك على نار هاديه
لمدة ساعتين حتى ينضج


يقلب بالصحفه



ويقدم






ثانــياً
قشدة التمر

المقادير
تقريباً كوبين تمر بدون نوى<<<(عبس)
اصبع زبده
فنجال ونص دقيق بر
علبة قشطه



الطريقه


في قدر على النار نضع الزبده حتى تسيح
نضيف الدقيق
ويحرك على نار هادئه تقريباً 5 دقائق مع التحريك


نضيف القشطه
ونستمر بتحريكه


اخيرا نضيف التمر ويحرك جيداً حتى يخلط


نتركه على النار عشر دقائق
مع التحريك


ثم تقدم مع القهوة




جربوووها لذيذه وخاصه في الشتاء
وبالعااافيه

[مرت عبادي]

ثـــالــثاً

مطازيز خالتي .. ام زوجي



ماشاء الله تبارك الله


اول شي نجهز العجينه وتتكون من دقيق بر
وماء ويضاف اليها القليل من الملح



نضع اللحمه في قدر على النار ونضيف اليها البصل والطماطم
والبهارات والصلصه
والملح ونتركها تطبخ ربع ساعه

بعدين نجهز العجينه ونقطعها كور صغيره



نرقها باليد لتصبح اقراص صغيره




بعدين نضعها على القدر والنار تكون عاليه ونضعها بالتدريج على وحده وحده




وبعدين اضفنا اليه الخضروات باذنجان وكوسه وقرع حسب الرغبه





ونتركه يطبخ على نار متوسطه ساعه او اكثر
بعدين اذا خلص نقدمه




وهذا الشكل النهائي




وبالف عاااافيه

[مرت عبادي]

رابــعــاً
الــفــريــك ,, اكله شعبيه ,, لذيذه بالشتاء,,

اولاً

نسوي الخبزه الخاصه بالفريك
وتتكون من
كاس ماء دافي
ملعقة ك خميره فوريه
نضع الماء والخميره
ثم نضيف اليها ذرة ملح
وكاس ونص دقيق بر




تعجن باليد



تفرش في صينيه مدهونه بالزيت
وتدهن سطحها بالزيت
وتدخل للفرن وتوضع باسفل الفرن
وتكون النار اللي تحت مفتوحه وتكون النار هاديه


ويترك ساعه وبعدين نفتح اللي فوق ويترك لين تتحمر من فوق وتحت




وتقطع وهي حاره



وتوضع بالطاحونه لين يصير كذا



يوضع في حافظه
ويضاف اليه السكر الناعم
وسمن ساخن



يقلب مع بعض



وهذا شكله النهائي





لذيييييذ وخاصه بالشتاء

ومع القهوة




وبالعاااافيه

[مرت عبادي]

خامـــساً

المــراصيــع

العجينه تتكون من دقيق بر وملح وماء للعجن
وتكور كور صغيره قد البيضه
وترق وتوضع على المقرصع او الصاج

وهذا شكل المراصيع



نجهز الكشنه وتتكون من البصل والزبده
وتترك لين يذوب البصل




ثم نضيف الطماطم والبهارات والماجي الاصفر
وشوي معجون الطماطم



ويترك حتى يتسبك



ثم نضيف اليه الماء



ويترك على النار حتى يغلي
نضع المراصيع في القدر ثم نرفعها وتوضع في صحن التقدين

[جُـودي]

تسلم الايااااااااادي

يعطيك الف عااافيه

[شموخ أنثى]

تسلم الايادي وعفاكي الله

[مامانورة]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[الحبيبـــة]

ماقصرت يا ام عبودي على الوجبات الشعبية المحببة خاااصة في الشتاء....
تسلمين انت وخالتس الله يمتعه بالصحة والعويفية....
تسلمين يا الغلالالا

[عشنا وشفنا]

واااااو عجزت اقاوم المراصيع

شكلهن لذيذات

تسلم يمينتس يامرت عبادي

[عادل الحبيتر]

جهد رااائع

واطباااق جدا متعوب عليها

اتحفتينا بالاطباق الشعبيه

[فينيسيا]

مشكوره اختي


وااااااااو ياحبي لطعم المرقوق وشكله من حبي له تعلمته من جدتي الله يرحمها ويغفرلها.

[آبو بتال]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه