منتدى بريدة - منزلة الباذنجان والبطاطس ( بالصور ) روعه

المقادير :

كيلو باذنجان صغير الحجم ، وكيلو بطاطس صغيرة الحجم + نصف كيلو لحم مفروم + بصلة كبيرة + بهارات مشكلة وفلفل أسود مطحون بمقدار م ص لكل منهما + ملح + 2 كيلو طماطم مبشورة أو أربع علب طماطم مقشرة معلبة لكن نطحنها على الخلاط + م ك معجون طماطم

الطريقة :

نقشر الباذنجان بشكل مخطط بحيث لا نزيل كل القشرة وهذه الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/a...0d6eec31c7.jpg

ونترك رأس الباذنجان سميك قليلا بحيث لا نقطعه كله كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/0...f02ce1effe.jpg

نفتح خط طولي بالسكين على جانب الباذنجان بهذا الشكل

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/1...a1e613718a.jpg

عند الانتهاء من كل الكمية نقليها وهذه الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/f...b94e57ffe5.jpg

وهنا بعد القلي

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/a...4bc22f2b1f.jpg

وكذلك البطاطس ، نحفرها بعد تقشريها ونحتفظ بقطع البطاطس المحفورة السميكة ثم نقليها وهذه الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/c...ff740740b2.jpg

نتركها تبرد وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة

نضع اللحم المفروم على النار ونضيف ام ك ملح ونحرك حتى جفاف الماء تقريبا

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/b...4a79549226.jpg

ثم نضيف البهارات المذكورة والبصل المفروم ناعم كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/7...1ecce43623.jpg

ونحرك حتى يذبل البصل

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/6...548095c472.jpg

وهذه الحشوة جاهزة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/7...b8668a3380.jpg

عندما تبرد الحشوة ، نبدأ بحشي الباذنجان وذلك بفتحها باليد مكان الخط الطولي الذي صنعناه قبل القلي ، ونضع الحشوة ونوزعها فيها كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/6...66e78f6484.jpg

ثم نعيد الضغط عليها ونصفها في صينية الفرن وهذه الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/7...b91e72d60f.jpg

وكذلك البطاطس نحشوها ونغلقها بقطع البطاطس كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/b...cd8388e24e.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/f...86011bee99.jpg

نصفها في صينية الفرن وهذه الصور

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/8...1aa8ecb007.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/d...1dc15fe294.jpg

نحضر صلصة الطماطم وذلك بغلي الطماطم على النار مع إضافة م ص بهار مشكل وم ص فلفل أسود مطحون وملعقتين ملح وم ك معجون طماطم وكوبين ماء كما في الصور

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/0...f75a4c592b.jpg

نتركها تغلي حوالي ربع ساعة أو حتى تتعقد

نسكبها بهدوء ونوزعها فوق الباذنجان والبطاطس في صينة الفرن كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/7...230762958d.jpg

وندخلها للفرن الساخن حوالي نصف ساعة وهذه الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/1...2a40c27168.jpg

وتكون جاهزة ولو حبيت زيني ببقدونس مفروم كما في الصورة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/7...96384dea92.jpg

مع الرز الأبيض في الطبق

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/2...ee6df65f99.jpg

وهنا الحشوة

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/7...623369a5c5.jpg

صورة أخرى

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/c...3e1e76cad1.jpg

ملاحظة :
يمكن عمل الباذنجان فقط أو البطاطس فقط

أتمنى تعجبكم .... منقوول لعنونكم

( مهااوي )