مطبخك الرمضاني..

[خزامى نجـد]

[align=center][grade="800080 4169E1 FF1493 008080 800080"]مقدار 1/4 كوب من اي جبنة حلوة أو عكاوي -3م ك قشطة التاج-3م ك قشطة بلادي او نادك او الصافي -4 حبات جبنة كيري-1/3 كوب جبنة مزريلا مبشورة تخلط مع

نأخذ الكنافة ونفركها بالزيت والزبدة ثم يمد نصفها في الصينية ويضغط عليها جيدا
تمد الحشوة على الكنافة ويساوى السطح جيدا ثم تنثر الكمية الباقية من الكنافة على الوجة ويساوى السطح على مهل توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى تحمر من اعلى واسف
ثم فور خروجها تسقى بالشيرة الساخنة
وهذه افضل طريقة لتشريب الكنافة


وهناك حشوات غير القشطه منها :

الحشوة الثانية
ربع كيلو جبنة عكاوي او بلدي او حلوم- علبة قشطة - ربع فنجان حليب سايل
تخلط مع بعض وتستخدم

حشوة الموز
علبة قشطة طازجة - موز على حسب حجم الصينية رشة هيل
تفرد القشطة على الكنافة ثم تصف حلقات الموز عليها

حشوة المكسرات
جوز - لوز - كاجو- صنوبر - رشة قرفة - 3م ك سكر بني
ممكن بدل القرفة ماء زهر

تخلط مع بعض وتستخدم



وصحه وعافيه على قلوب الجميع
خزامى[/grade][/align]

[خزامى نجـد]

المقادير
كوب دقيق
3ملاعق كبيرة حليب نيدو بودرة
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة ونصف خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن وهذي تضعينه للخليط تدريجيا يعني مالها كمية محدده

الطريقة

نضع المواد الجافة وهي الدقيق والخميرة والحليب والسكر في قدر ونخلطهم مع بعض
ثم نضيف زيت الزيتون ثم ماء دافئ تدريجيا مو مره وحده وتقومي بعجنها الى ان تصبح عجينة طرية ولا تعجنيها كثير وبعد ماتخلصي من العجن رشيها بزيت الزيتون ثم غطيها بكيس نايلون
واتركيها الى ان تنتفخ ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بزيت الزيتون ورشي علية دقيق واتركيه جانبا وقومي باحضار العجينة وافرديها على الطاولة لا تفرديها مباشرة في صينية الفرن عشان ماتختلط بالدقيق والزيت وبكذا ماتصير مقرمشة وبعد فردها ضعيها على صينية الفرن ثم ضعي فوقها صلصة البيتزا مع اللحم المفروم وضعي فوقه قطع الزيتون الاسود او الاخضر وضعي شرائح من الفلفل الحلو ثم ادخليه بالفرن الى ان ينضج وبعده اطفي الفرن ورشي جبن موزريلا الخاص بالبيتزا او اي جبن مبشور فوق الصلصة ثم ادخليه بالفرن مره ثانية بس عشان تذوب الجبن مايحتاج تشغلي الفرن مره ثانية

صلصة البيتزا كل وحده ولها طريقتها الخاصة وهذي طريقتي
3 حبات بصل تقطع وتقلي في مقلاة بها القليل من الزيت الى ان يحمر قليلا ثم ضعي القليل من اللحم المفروم وحركيه الى ان ينضج قليلا ثم ضعي 3 حبات طماطم مقطعة وحركيه وضعي حبة او نص حبة من مكعبات ماجي وقليل من الملح والكزبرة والكمون وفلفل اسود على حسب الرغبة ثم ضعي ملعقة من معجون او صلصة الطماطم وحركية ودعية الى ان ينضج لا تخلينه كثير عشان ماتنشف مويته


اذا حبيتي تكون البيتزا مثل بيتزا هت اللي تجي على الحواف جبن

افردي العجين وتكون اكبر من حجم الصينية وضعيه في الصينيه ثم ضعي على الاطراف والحدود اي نوع من الجبن جبن بوك او جبن شرائح المربعات ثم اطبقي الاطراف عشان تغلقينها ثم ضعي الصلصة


جربوها وان شاء الله تعجبكم

[tanya]

تســـــلم ايدكم