معلم شاورما ذكر أن عشاق الشاورما لو يحضرون ويشاهدون عملها
لعافوها حالا حتى في أشهر المطاعم ، فما بالكم بالشاورما التي اقتحم صناعتها البنغالة؟
طريقة صناعة الشاورما:
*الدجاج يشترى من الثلاجات التي أوشك الدجاج
عندهم على انتهاء صلاحيته او ربما قد انتهى.
*الدجاج يذوب في بانيو الحمامات بطريقة قذرة ،
وقد أقسم لي أحدهم أنه رأى ذلك في مطعم يامال الشام ،
فما بالكم بمطاعم بنجلاديش؟
* تشحن الشاورما بإليات الخرفان ذات الشحم الكثيف
وبسعر زهيد لإضفاء النكهة على الشاورما.
* بعض المحلات يشترون الدجاج البياض المنتهي صلاحيته
وكذلك الدجاج الذي هرم ، ورغم وزنه الضخم
الذي يتجاوز ال5 كيلو إلا أن سعر الواحد منه
فقط 1 ريال (ريال واحد) وذكر لي ذلك
موظف في شركة انتاج دجاج وقال لي:
(كنا نعدم الدجاج ، لكن رأينا أن نعرضه على محلات الشاورما فاستحسونه..) [/
[يقول
(1)
سامع من قبل كم سنة انهم يعملو الشوارما في البانيو
يشترو اعفن الدجاج الموجود في السوق
ومع ذالك يتقلون ويرفعو سعرها !!!
على ايش على ان دجاج الشوارما عفنه من نوعيه ممتازة[/
[
رأيت المنظر بعيني (وشممته بأنفي): كنت اسير في أحد الأزقة الخلفية
بالمدينة المنورة عندما انفتح باب مستودع بأحد العمارا ت
لتنطلق رائحة عفن مركز (احسسته في رأسي قبل أنفي)
وكدت وأصحابي ان نستفرغ في مكاننا ,
ثم خرج عامل تركي من المستودع يدفع امامه لفة الشاورما ,
قررنا متابعته فمشى تقريبا مسافة حول الكيلومتر
ووصل الى مطعم تركي على طريق رئيسي
يتلألأ بالأضواء وظاهره النظافة ؟؟؟[
[ركزوا ولا حظوا يا كــرام :
معلم الشاورما لا بـــد له من توفر ثلاث أدوات
في عمله اليومي وأحـــد هذه الأدوات هـــي ( الطامة ) .
1- ( الملاس ) أو الملعقة لتحريك الشاورما على النار .
2- ( السكين ) التي يقوم من خلالها بتقطيع شرائح الدجاج .
3- ( الـمـبـرد ) المصاحب للسكين والذي يستخدمة المعلم
كل 5 دقائق وقبل كل محاولة تقطيع الشرائح .
ستجد أن المعلم قبل ان يـهُـم بالتقطيع من ( أعلى إلى أسفل )
لا بد أن يمرر ( سكينه ) على ذلك المبرد الذي يساوي
في طولة لطول السكين وتجد أن ( سنه أو برده تلكم السكين
التي تبقى في أطــراف السكين تنغمس في الدجاج والتقطيع ,
وتلكم ( البرادة ) لاحـظــوا يا سادة أن مصيرها في أجوافكم ,
ولن تجد معلم شاورما واحد [ يمسح وينظف ]
( سكينه بعد كل محاولة برادة لتلك السكين والتي تتكرر بعدد مرات التقطيع ).
نعم ... أين مصير تلك البرادة وتلك المادة الحديدية ؟
بالطبع إنها في بطون أبناء وأطفال ورجال
ونساء نسأل الله أن يقيهم كل مكروه .
في أحــد المطاعم التي ( أنا من روادها )
نسأل الله العافية إستدعيت المسؤول
( وأوضحت له هذه المعضلة وهذه الجريمة بحق الإنسانية )
وتفاعل معها وذهب ووجه المعلم بتنظيف
( السكين بعد كل عملية ( برادة ) وكانت ردة فعل المعلم
[ الإبتسامة البرتقالية وليست الصفراء والعياذ بالله ] .
وبعد مدة تزيد على النصف ساعة أتيت بسيارتي
إلى الركن الذي فيه ذلك المعلم ووجدته يكرر
عملية البرادة كل مرة دون أن يقوم بتنظيف السكين ...
ولم أملك إلا أن أقول اللهم إحفظ من يأكل هذا السم الزعاف .
بدوري إتصلت على أحــد الأطباء في ميدان العمل الذي
اعمل فيه وطرحت عليه تلك العملية ومدى خطرها على النفس البشرية .
وأضاف الطبيب أن هذه المادة ( أقصد بها البرادة
هي مادة مسرطنة ولها أخطار جسيمة ولا تناسب بني البشر).
انشرها للتوعية[/
[طلبت شاورما وصفيت سرى مع الناس
في العادهـ الي يقص الشاورما يكون معاهـ فوطه ( ناقعة )
عرق كل شوي يمش (يمسح ) فيها رقبتة
ويشيل البطاطس و المخلل ويلف الشاورما كل ذا ( بأناملة )
التي هي نفسها التي مسح بها العرق بلا قفازات
عموماً كل ذا قدام عيني ومشينا الموضوع
بالرغم من القذارهـ التي فيه
المهم وأنا أنتظر دوري في الطلب ؛
راعي الشورما ( عطس عطسة مباشرهـ بإتجاهـ الشوارما )
بهذهـ الطريقة
وشاهدت الرذاذ متجه إلى الشاورما
وكمل يقص الشاورما و كأنة شئ طبيعي الي حصل
أنا تقززت من المنظر هذا وكنسلت فكرهـ إني آكل
لكن المصيبة أنه أول ردهـ فعل من الجمهور
مواطن كان بجانبي وشاهد هذا الفعل المخزي
قال لو سمحت 2 شاورما بشطة
وقتها أنفجر رأسي من الصداع و كنت أحتاج كرز بندول
وطلعت من هذا المطعم و لم أدخلة حتى هذا اليوم
تخيل كل هذا شفتة قدام عيني غير الي ما شفتة خلف الكواليس
من تبهير للدجاج و تنظيفة و قصة ووووووو إلخ
العرض العادي
