فيتامين (هـ)(e) وهو أيضاً من الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامين «ك» و«د» يلعب دوراً حيوياً في الوقاية من الأمراض المرتبطة بتقدم السن مثل السرطان وأمراض القلب
الكميات القياسية اليومية وأعراض نقص فيتامين (هـ)
تشمل الأعراض التقليدية لنقص فيتامين (هـ) الأنيميا التي تسببها الشيخوخة المبكرة وموت خلايا الدم الحمراء والاضطرابات العصبية مثل: صعوبة المشي وضعف الشعيرات الدموية
في السنوات الأخيرة نصحناالعلماء بأن نقلل من استهلاكنا للدهون المشبعة مثل الزبد، ونزيد من استهلاكناللدهون غير المشبعة من الزيوت النباتية والسمن النباتي ويفترض العلماء أن هذهالزيادة في استهلاك الدهون غير المشبعة تقلل من فرص إصابتنا بأمراض شرايين القلبولكنها من ناحية أخرى تزيد من حاجتنا لفيتامين (هـ) الوقائي
المصادر الغذائية : يتوافر فيتامين (هـ) في الدهون الموجودة فيالخضروات، وتعد الزيوت النباتية الطبيعية غير المعالجة صناعياً مصدراً غنياًلفيتامين (هـ)، وتتواجد بتركيزات عالية في زيت بذرة القطن وزيت الذرة وزيت فولالصويا وزيت حبة القمح ويتوافر فيتامين (هـ) وإن كان بنسب أقل في الحبوب والخضرواتكثيرة الأوراق ذات اللون الأخضر الداكن وفي المكسرات والبقوليات
إن عمليات طهي الطعام وحفظهتفقده فيتامين (هـ) لأن الفيتامين يفسد بالحرارة والمحاليل القلوية وبالتعرض للضوءوالهواء والتجميد
الكميات المناسبة يومياً : لأجل سلامة الصحة العامة فإن الكمية المناسبةيومياً من فيتامين (هـ) هي: 400 - 1200 وحدة دولية للرجال والنساء
تحذير: إذا كنت تعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم فيجب ألا تتعاطى كميات كبيرة من فيتامين (هـ) (ما يفوق 400 وحدة دولية)، إلا تحت إشراف طبيب متخصص
السمية والآثارالجانبية :إن تناول جرعات كبيرة جداً أي ما يزيدعن (1200) وحدة دولية يومياً - قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل الغثيانوالانتفاخ والإسهال والصداع وتسارع ضربات القلب والإغماء إلا أن جميعها تختفيتماماً بتقليل الجرعة
العرض الشجري