السلام عليكم
اليكم افكار وتجارب تفيدك في مطبخك وكثرة الطبخ والاخطاء التي قد تواجهك وضيق الوقت .....يعني مفيدة كثير وقت الازمات .
اتمنى ان تستفيدوا منها .
اولا :
اخطاء عند عمل الارز وطريقة معالجتها :
1-عملتي الارز وطلع عليه ماء كثير ضعي على الوجه خبز يابسة رايحة تمتص كل الماء .
2-طبختي الارز واحترق اذا كان الحرق بسيط ضعي الطنجرة على فوطة مبلولة ستذهب رائحة الحرق اما اذا كان كثير فاحضري طنجرة اخرى وخذي الارز الجيد بها وضعي عليه كمية من قشور البصل وغطيه ربع ساعة وازيلي القشور وستجدي ان الرائحة اختفت .
لا تحاولي تفتحي على الارز واتحركيه دائما اعطيه حاجته من الماء وغطيه حتى يصبح جاهز .
ثانيا:
ضعي على مفرمة البصل كمية من الخل قبل بدء التقطيع ليخفف من الدموع .
ثالثا :
اذا شاهدتي على سطح الشوربة كمية من الدسم فمرري على السطح مكعب من الثلج سيتجمد عليه كل الدهن .
رابعا:
عند إعداد الكفته .. .. اضيفي الي عجينة الكفته ملعقة كبيره من الصلصه فتصبح الكفته ناعمه جداً وكأنها مدقوقه .
خامسا :
عندك طبق لا تريدين ان يتشقق سطحه مثل مهلبية او كسترد او ما شابه غطيه بالبلاستيك الشفاف الذي تستخدميه عادة لتغطية الصحون قبل وضعها في الثلاجة .
وبهذه الطريقة تحافظين عليه دون تشقق سطحه .
سادسا :
لإزالة رائحة القلي وخاصة السمك اضيفي الى القلاية كمية من قشور الليمون .
سابعا :
وضعتي بهارات في الطبخ وكانت كثير ضعي نصف حبة بطاطا حلوة ستمتص الزائد وتعدل بهار الطبخة .
العرض الشجري