بسم الله الرحمن الرحيم المقادير: فنجان قهوة سكر 2 ملعقة اكل خميره فوريه 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح 2 كاس دقيق. الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب هذي العجينة فبل التخمير بعد التخمير بسم الله نبدأ الشكل الاول مقادير الحشوه 2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعم 1 بصله متوسطة مفروم 1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة 2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل ملعقة سماق ملح ، فلفل*باربيكو الطريقة نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك ) نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها هذه الحشوه تفرد العجينة وتقطع مستطيلات نضع الحشوة في الطرف نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ثم نلف تدهن بيض مخلوط مع حليب وترش بالسمسم او حبة البركة وممكن نلصق الطرفين بعض وبالعااااااافيه عليييكم