بسم الله الرحمن الرحيم
::
::
::
::
المقادير
دجاجة
3كوب رز بسمتي واذا تحبون ممكن مصري
راس زهرة متوسط
3حبات بصل
ملح
فلفل اسود
كمون
ورقتين غار
كم حبة هيل
بهارات مشكلة حسب الرغبة
زيت للقلي
::
::
::
::
الطريقة
نقطع الدجاجة 8قطع وتغمر بالماء وتوضع على النار وعند اول غلوة يوضع معها راس بصل مقطع خشن واذا تحبي ورق غاروهيل
اثناء الغليان نقطع الزهرة شرائح ونرش عليها ملح وكمون ونقليها
اثناء القلي نغسل الرز وننقعه ونقطع البصل خشن وفي القدر الذي سنطبخ به المقلوبه نضع ملعقتين زيت نباتي على النار ونضع البصل ونحركه حتى يذبل
ثم نضع قطع الدجاج ونرش عليها كمية مناسبة من الملح ثم الفلفل الاسود والكمون وكمية صغيرة من البهار المشكل ونقلبها مع البصل
الان نرتب قطع الزهرة المقلية فوق الدجاج
ثم نملح الرز ونضعه فوق الزهرة بشكل متوازن ثم نصفي مرقة الدجاج ونضعها بهدوء فوق الرز حتى تغمره واذا احتاج الامر نضيف اليها ماء
نغطي القدر ويبقى على نار قوية حتى ينشف ماؤه تقريبا عندها نخفف النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
نقلب القدر في صحن واسع والف عافية
عجبني وحبيت انقله لكم
واتمنى يعجبكم
دمتم بخير 