اممم مقلوبه السمك نحضر حبتين بصل وطماط وفليفله ونقطها دوائر ونقليها بزيت خفيف وشويت خضار بازلا وجزر وفصوليا نحمسها قليل ونبهر السمك ونقليه ونحمس بصل وثوم وشويت اشبت اخضر وملح وبهارات ونحط شويت ماء ونكب الرز نص استواء نخلط الخضار مع بعض وبطبقات نحط الرز والخضار والسمك وبعده الرز ونتركه لمن يستوي ونقدمها مزين بشرائح البصل المقليه ووووبث