اليمنية هم اصحاب المطعم والشخص الذي باسمه المطعم يستلم راتب فقط مثله مثل عامل النظافة الذي يعمل بالمطعم عند الكفيل اليماني والمراقب يفطر او يأخذ غداء او عشاء ويسكت عن المخالفات وإذا أنت غير مصدق شف مطعم الخيمة بالفاخرية من يفطر عندة صباحا تشوف سيارات البلدية واقفه والمراقبين داخل يفطرون (إذا كان رب البيت للدف ضاربا فشيمة أهل البيت كلهم الرقص )