ماشاء الله تبارك الله اولاً قوالب الكوسه كوسه متوسطة الحجم تقطع بالطول ثم تسلق بالماء وملح وزيت بعد نضجها نصفيها من الماء ثم نفرغ وسطها وتصف بصينية تيفال الحشوة لحم مفروم وبصل يعمل بالطريقه المعتاده تحشى الكوسه ثم نضع عليها ( جبن سايل + قشطه + فلفل اسود ) تقريبا نص علبة قشطه وملعقتين جبن سايل وشوي فلفل تخلط ثم نضعها على الكوسه تزيدين الكميه على حسب كمية الكوسه وتدخل للفرن من فوق للتتحمر بعد اخراجها تنقل لصحن التقديم وبالعاااافييييه