[كلوز]

أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.








16/ أخرج الكرش والأمعاء.











17/ وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.







. أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي







18/ أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره







19/ كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .







20/ قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل.









21/ قطع الكتفين من الصدر.







22/ أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم







23/ لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه أسأل السودانين عنها







وش رايكم مو سهلة الشغلة ماتحتاج ذباح ومسلخ ؟



الله يوفقنا وأياكم في طاعته



منقول