|
لآزآنيا بالطريقه الإيطاليه ... لاتفوووتكم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته *°المقادير *° - شرائح من اللزانيا على حسب حجم الصينيه . 2- لحم مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء . 3- كميه من الباشميل . 4- جبنة موزاريلا مبشوره . الطريقة 1- تسلق اللزانيا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح (( يجب الانتباه بان الماجي مالح )) الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيا هناك السميك وهناك الخفيف انا اعرفها بالنظر تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج (( حتى لا تلتصق اللزانيا مع بعض وهذه قاعده اساسيه في جميع انواع المكرونه )) وتوضع جانبا .. 2- توضع قليل من الزبده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والزنجبيل فقط لا غير (( يجب الانتباه بان نبتعد عن البهارات السعوديه او الخليجيه حتى يحتفظ المطبخ الايطالي بنكهته الخاصه ويعتمد على زيت الزيتون )) تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا (( أنا أستخدم معجون الصلصة الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ... 3- الباشميل انا اعتمد اسهل طريقه للباشميل وايضا لنكهتها المتميزه نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب (( ماء + حليب نيدو افضل شيء)) ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل (( افضل انا نوع اكنوووور موضح بالصوره )) احب ان انبه ان المكتوب على الباكيت 2 كوب حليب وانا اضفت 2 ونصف حتى لا تصبح ثخينه تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ... واليك الصور توضح ذلك....... نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيا (( لا ادهن الصينيه لان الطبخه دسمه سوف تفرز دهن اثناء طبخها ... ثم شرائح اللزانيا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيا ولحمة مفرومه موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار طبقه وهي اللزانيا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا (( لا تكثر لانها تصبح طبقه تشوه الطبق اثناء التقطيع ..)) ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى ياااااااااااارب تعجبكم .. م / ن .. لعيووونكم |
الف شكر لك على النقل
|
يعطيك الف عاااافيه
|
وعليكم السلام والرحمه
روعــــــــــه الله يعطيك العافيه |
ررررررررررروعه ..اشتهيته وانا جووووووووووووووووووووووووعانه
|
أبو عبدالرحمن
.................................................. .......... جودي بـــــــــريدة حفيدة خالد متى يطيب الجرح مشكورين على المرور والتشجيع وعلى الإطراء اللي يرد الروح يعطيكم العافية وانتظروااااااالقادم أحلى...بإذن الله تعالى... |
الله شششكله لذييييييييييذه مآ ششاء الله
تسسسلم الآيآدي والله يا بعدي مشكوره يا عسسسوله |
اقتباس:
العسل مرورك يا عسلسل ....:36_3_3[1] والله يسلمك ويعافيك يافديتني والله والشكـــــــــــر موصول لك |
حلو
تسلم الايادي |
اقتباس:
الحلووووووومرورك وتسلم يمنااااااااااك على الإطــــــــراء |
مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
|
اقتباس:
ماما نورة الشكــــــــــــر موصول لك لإطلالتك البهية.... ويعافيك ربي سبحانه... |
يــ ع ــطــيــك الـــف عـــــــافــيــــــه
|
اقتباس:
ويعافيك ربي يا غااااالية يشرفني اطلالتكــ البهية وماننحرم من آرائك |
يسلمك ربي اختي
طريقه رووعه وسهله |
| الساعة الآن 11:16 am. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
موقع بريدة