منتدى بريدة - نشأت الكليجا وسبب التسميه وطريقة صناعته تجدونها هنا ( يوجد صور )

منتدى بريدة (https://www.buraydh.com/forum/index.php)

- مـهرجــان الـكــليجـا30 (https://www.buraydh.com/forum/forumdisplay.php?f=122)

نشأت الكليجا وسبب التسميه وطريقة صناعته تجدونها هنا ( يوجد صور )

يعتبر الكليجاء من الأكلات الشعبيه القديمه المشهوره بمنطقة القصيم حيث كان الكليجاء رمزا

للكرم

نسبة التسميه الى عدة روايات منها كلمة كلبشه وهي مأخوذه من كلمة كلبشه وهي كلمه تركيه

وقيل أنها كلمه فارسيه أو أورديه تعنى الكعك وقيل انها لعائلة تصنع وجبه من الدقيق لتناولها

عقب خروج والدهم الى المزرعه في وقت الفقر وكانت الأم تنادي بنتها بتناول الطعام قبل وصول

الاب وتقول لها كولي جاء أبوك ثم تداوله بكلمه ( كولي جاء )

وقد برعت النساء بمنطقة القصيم في إعداد هذه الأكلة الشعبيه والتفنن في إنتاجها

وقد صمدت الكليجاء بقوه أمام سيل الوجبات والأكلات المتنوعه الجاهزه

وكانت الكليجاء غذاء يتذوق به المسافر في رحلاته واهداء يقدم للضيوف

وكانت زادا لرجال العقيلات أبان رحلاتهم التاريخيه الى الشام وفلسطين ومصر

للكليجاء انواع منها الحجم الكبير والصغير والمتوسط

تصنع الكليجاء بواسطة المقادير التاليه

ثلاث ملاعق من حليب البودره كذلك ملعقه كبيره من الخميره السريعه واربعة اكواب من

دقيق البر وملعقتان سكر بودره ونسبة من الودك وربه ملعقه من الزعفران وبيضه وكوب ماء

وربع ملعقه زنجبيل

طريقة الاعداد : بخلط البر والملح والخمير والودك وعجنهم مع المياه ثم يقطع العجين على شكل

كور

وحسب الحجم المطلوب ويترك لمدة 10 دقائق حتى تخمر ثم يوضع الحشو داخل كل كرة عجين

ثم يتم إغلاقها تم توضع العجينه على الطابعه الخشبيه لتشكيلها بعدها يدهن سطح الكليجاء بصفار

البيض

المخلوط مع الهيل وأخبرا يتم إدخال الكليجاء الى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصفر الوجه

http://www.u06p.com/test/files/nr1mb7myankk0x66fnor.jpg

اقتباس:

وتقول لها كولي جاء أبوك ثم تداوله بكلمه ( كولي جاء )

>> يحول وراهن خايفات منه :(

معلومات جديدة علينا

شكراً لك أبو أحمد .,

[align=center]مره سألو الشيخ سامي المحيميد
الظاهر بسواليف قالو شنو معنى
كليجا؟؟؟؟؟؟؟
كانت اجابته رائعه وبسرعة بديهه
رد لان وقت اعداده يكون(الكل جاء)
فسميت الكليجا لتجمع العائله لتناولها
والف شكر اخوي صالح بس مافي امل ازينه[/align]

معلومات قيمة ماقصرت يابوأحمد

يعطيك العافية

لنا عوده نحو الجديد

سعدت بتواجدكم

شكرا لكم على المعلومات القيمه وقرأت ايضا ان العقيلات جلبوه من بصرة العراق الى بريدة .

اقتباس:

وتقول لها كولي جاء أبوك ثم تداوله بكلمه ( كولي جاء )

أصلها سر أو خوف على ماقالت بنت البدائع.. :)
معلومة جديدة..

شكراً لك

تحيتي,,,

الله عليك هالقصه سمعتها من امي رحمة الله عليها واسكنها فسيح جناته ..

بس قصه جميله للغاية ..

[rainbow] الله اشوني دخلت المنتدى على شان اعرف وش معناها[/rainbow]

مشكور على الشرح الوافي منك يا استاذنا صالح الهويمل

شكرا لمن شاركونا الرأي

يعطيك العافيه على معلوماتك