خـــــــــــــــالـــــــــد
23-12-04, 04:03 pm
عندما رات الوالده اعجابكم بالحنيني وعدتني بمفاجاه اخرى
هانا اقدمها بين يديكم بعد ان اشرفت على اعدادها بنفسي لانقل لكم الطريقه والمقادير كما رايتها
لكن لاتخوفكم انها طويله تراها سهله مره ومغذيه جدا تنفع للشيبان والعجز يبي يحبونها وتفنفع للاطفال ايضا
والله صكينا على ام المقداد
المقادير
7 اكواب ماء
1 كوب طحين بر
لحمه مقطعه او دجاج قطع صغيره كميه حسب الرغبه
خضار من المتوفر لديك .. قرعه امريكي
-كوسه سبع حبات متوسطه
– هدد 10 حبات صغيره او متوسطه
- بطاطس حبتين وسط
- 3 حبات جزر كبيره
جميع الخضار السابقه تطقع قطعا متوسطه الحجم ( لاحظي انها ستذوب خلال الطبخ فالحجم بالضبط لايهم )
–خرمه –رجله – سبانخ اذا اردتي كل هذه الثلاث انواع اويكتفى ايضا باي واحده
اذا كان نوع واحد فحزمه واحده مقطفه و مطقعه قطعا كبيره او حسب الرغبه
ملح
ثوم قطعا صغيره
بصل قطع صغيره
بهارات
زبده للتحمير
الطريقه ..
= يحمس البصل والثوم في الزبده
= ثم تضاف اليه اللحمه او الدجاج وتقلب على نار هادئه مع تغطيه القدر لمده 10 دقائق
= تضاف الخضار ماعدا الورقيه وتقلب على نار هادئه ايضا لمده 10 دقائق اخرى
= تضاف البهارات والملح
= تضاف 5 اكواب من الماء يترك الجميع الى ان يبدا في الغليان
= يضاف الطحين تدريجيا الى كوبي الماء المتبقيين و يحرك الى ان يذوب الطحين تماما
= عندما يكون الحساء بدا في الغليان نضيف الطحين المذاب في الماء تدريجيا مع استمرار التحريك
= ايضا استمري في التحريك واجعلي النار اقل من المتوسطه حتى تحصلي على قوام متجانس غليظ للحساء ( يشبه الشوربا )
= غطي القدر على نار هادئه مع التحريك بين فتره واخرى واضافه ماء كلما بدا الحساء يغلظ اكثر
= اتركيه لمده ساعه ونصف
= بعد مضي ساعه وربع اضيفي الخضار الورقيه مع التحريك قليلا واتركيها الربع ساعه المتبقيه
ثم قدميها ساخنه
وبدعوات بالهناء والعافيه من امي واختي
هانا اقدمها بين يديكم بعد ان اشرفت على اعدادها بنفسي لانقل لكم الطريقه والمقادير كما رايتها
لكن لاتخوفكم انها طويله تراها سهله مره ومغذيه جدا تنفع للشيبان والعجز يبي يحبونها وتفنفع للاطفال ايضا
والله صكينا على ام المقداد
المقادير
7 اكواب ماء
1 كوب طحين بر
لحمه مقطعه او دجاج قطع صغيره كميه حسب الرغبه
خضار من المتوفر لديك .. قرعه امريكي
-كوسه سبع حبات متوسطه
– هدد 10 حبات صغيره او متوسطه
- بطاطس حبتين وسط
- 3 حبات جزر كبيره
جميع الخضار السابقه تطقع قطعا متوسطه الحجم ( لاحظي انها ستذوب خلال الطبخ فالحجم بالضبط لايهم )
–خرمه –رجله – سبانخ اذا اردتي كل هذه الثلاث انواع اويكتفى ايضا باي واحده
اذا كان نوع واحد فحزمه واحده مقطفه و مطقعه قطعا كبيره او حسب الرغبه
ملح
ثوم قطعا صغيره
بصل قطع صغيره
بهارات
زبده للتحمير
الطريقه ..
= يحمس البصل والثوم في الزبده
= ثم تضاف اليه اللحمه او الدجاج وتقلب على نار هادئه مع تغطيه القدر لمده 10 دقائق
= تضاف الخضار ماعدا الورقيه وتقلب على نار هادئه ايضا لمده 10 دقائق اخرى
= تضاف البهارات والملح
= تضاف 5 اكواب من الماء يترك الجميع الى ان يبدا في الغليان
= يضاف الطحين تدريجيا الى كوبي الماء المتبقيين و يحرك الى ان يذوب الطحين تماما
= عندما يكون الحساء بدا في الغليان نضيف الطحين المذاب في الماء تدريجيا مع استمرار التحريك
= ايضا استمري في التحريك واجعلي النار اقل من المتوسطه حتى تحصلي على قوام متجانس غليظ للحساء ( يشبه الشوربا )
= غطي القدر على نار هادئه مع التحريك بين فتره واخرى واضافه ماء كلما بدا الحساء يغلظ اكثر
= اتركيه لمده ساعه ونصف
= بعد مضي ساعه وربع اضيفي الخضار الورقيه مع التحريك قليلا واتركيها الربع ساعه المتبقيه
ثم قدميها ساخنه
وبدعوات بالهناء والعافيه من امي واختي