عادل الحبيتر
28-08-11, 12:41 am
أهلا بالجميع
من زمان ما نزلت طبخه لي بالمنتدى ... عاد قلت أبسوي طبخه وأبنزلها ..
في البداية دخلت لمواقع الطبخ . ولقيت طبخة رز على الطريقة الاسبانية . ولقيت طبخ الحمام المحشي :g3: .. واحترت مدري وش أطبخ .. وبعد تفكير :12[1]: قررت أني أطبخ حمام محشي ... وخلاص وخلاص وخلاص التوبة اللي أطبخ ( حمام محشي ) لأنه تعبت كثير بطبخه :8[1]: .. لأني أول مره أطبخ حمام محشي .. ولأني جلست ساعة ونص وأنا جالس احوس بالمطبخ وأنا مسجل عندي بورقة مقادير طبخة الحمام المحشي . وصرت كل أشوي أطالع في الورقة خفت لا يصير ناسي بعض المقادير ههه :11_4_124v .. وأقول بيني وبين نفسي ياحبي للطبخ العادي كله دقايق وأنت مخلص . هههه ..! :4_1_101[1
في البداية : أحضرت المقادير ( حمام فرنسي – رز – بصل – كمون – بهارات – ليمون – فلفل أسود – ملح – صلصه – زبده – هيل _ ثوم ) ..!
جبت طاحونه وطحنت البصل والثوم مع بعضهم ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/xlk76065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وأحضرت الدجاج ونظفته وطلعت الكبد اللي بداخله . وبعد مانظفته بالماء .. جبت ملح و ليمون و فلفل أسود ونظفت الحمام من الداخل والخارج ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/q9g76065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وجبت قدر وحطيت فيه زبده وأشوي زيت وحطيت الرز وبديت أحمس الرز بالزيت وقلبته لمين قلب لونه واصبح لونه مائل للأصفر ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/ne876065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
ولما قلب لون الرز جبت البصل و الثوم المبشور و بقايا الكبد وحطيتهم بالرز وحطيت معهم بهارات و فلفل أسود و اشوي كمون ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/oqm76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/eez76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وحشيت الرز بداخل الحمام .. وسكرت عليهم بسلك خياطه .. علشان ما يطلع الرز
http://www.u06p.com/up/upfiles/flx76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وجبت قدر وخليته يغلي بالماء . وحطيت فيه ( هيل و ملح و فلفل ) ولما بدأ يغلي الماء حطيت الحمام بداخل القدر . وخليت الحمام يسلق لمدة نص ساعة أو أربعين دقيقه ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/5hp76381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
أحضرت صحن الفرن ووضعت فيه بالكوب ( فلفل أسود و ملح و صلصه ) وخلطتهم جميع . ولما أنتهت النص ساعة طلعت الدجاج من القدر وحطيته بصحن الفرن . ثم وضعت عليه خلطة الصلصه و الملح و الفلفل الاسود ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/ci476381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
ثم سكرت عليه بقصدير . وحطيته بداخل الفرن . وخليته 20 دقيقه وبعدها شلت القصدير وشغلت الفرن الفوقي علشان يتقمر ويتحمر الحمام . وخليته لمين تحمر ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/tyi76381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
طبعا خلال طبخي للحمام . قررت أني أطبخ رز بيشاور من غير دجاج ... أحتياط . علشان لو طلع طبخي مب زين . يكون فيه بديل اللي هو الرز البيشاور ... لكن الحمد لله طلع الحمام رووعه طبختي له والرز بعد طلع رووعه طبختي له ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/gkj76504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
شوفوه أتحمر .. وطلع روووعه
http://www.u06p.com/up/upfiles/wml76504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/lv376504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/bnx76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/sie76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/ysu76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/jlx76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/sbm76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/wat76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/eq076709.jpg (http://www.u06p.com/up/)
من زمان ما نزلت طبخه لي بالمنتدى ... عاد قلت أبسوي طبخه وأبنزلها ..
في البداية دخلت لمواقع الطبخ . ولقيت طبخة رز على الطريقة الاسبانية . ولقيت طبخ الحمام المحشي :g3: .. واحترت مدري وش أطبخ .. وبعد تفكير :12[1]: قررت أني أطبخ حمام محشي ... وخلاص وخلاص وخلاص التوبة اللي أطبخ ( حمام محشي ) لأنه تعبت كثير بطبخه :8[1]: .. لأني أول مره أطبخ حمام محشي .. ولأني جلست ساعة ونص وأنا جالس احوس بالمطبخ وأنا مسجل عندي بورقة مقادير طبخة الحمام المحشي . وصرت كل أشوي أطالع في الورقة خفت لا يصير ناسي بعض المقادير ههه :11_4_124v .. وأقول بيني وبين نفسي ياحبي للطبخ العادي كله دقايق وأنت مخلص . هههه ..! :4_1_101[1
في البداية : أحضرت المقادير ( حمام فرنسي – رز – بصل – كمون – بهارات – ليمون – فلفل أسود – ملح – صلصه – زبده – هيل _ ثوم ) ..!
جبت طاحونه وطحنت البصل والثوم مع بعضهم ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/xlk76065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وأحضرت الدجاج ونظفته وطلعت الكبد اللي بداخله . وبعد مانظفته بالماء .. جبت ملح و ليمون و فلفل أسود ونظفت الحمام من الداخل والخارج ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/q9g76065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وجبت قدر وحطيت فيه زبده وأشوي زيت وحطيت الرز وبديت أحمس الرز بالزيت وقلبته لمين قلب لونه واصبح لونه مائل للأصفر ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/ne876065.jpg (http://www.u06p.com/up/)
ولما قلب لون الرز جبت البصل و الثوم المبشور و بقايا الكبد وحطيتهم بالرز وحطيت معهم بهارات و فلفل أسود و اشوي كمون ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/oqm76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/eez76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وحشيت الرز بداخل الحمام .. وسكرت عليهم بسلك خياطه .. علشان ما يطلع الرز
http://www.u06p.com/up/upfiles/flx76236.jpg (http://www.u06p.com/up/)
وجبت قدر وخليته يغلي بالماء . وحطيت فيه ( هيل و ملح و فلفل ) ولما بدأ يغلي الماء حطيت الحمام بداخل القدر . وخليت الحمام يسلق لمدة نص ساعة أو أربعين دقيقه ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/5hp76381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
أحضرت صحن الفرن ووضعت فيه بالكوب ( فلفل أسود و ملح و صلصه ) وخلطتهم جميع . ولما أنتهت النص ساعة طلعت الدجاج من القدر وحطيته بصحن الفرن . ثم وضعت عليه خلطة الصلصه و الملح و الفلفل الاسود ..
http://www.u06p.com/up/upfiles/ci476381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
ثم سكرت عليه بقصدير . وحطيته بداخل الفرن . وخليته 20 دقيقه وبعدها شلت القصدير وشغلت الفرن الفوقي علشان يتقمر ويتحمر الحمام . وخليته لمين تحمر ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/tyi76381.jpg (http://www.u06p.com/up/)
طبعا خلال طبخي للحمام . قررت أني أطبخ رز بيشاور من غير دجاج ... أحتياط . علشان لو طلع طبخي مب زين . يكون فيه بديل اللي هو الرز البيشاور ... لكن الحمد لله طلع الحمام رووعه طبختي له والرز بعد طلع رووعه طبختي له ..!
http://www.u06p.com/up/upfiles/gkj76504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
شوفوه أتحمر .. وطلع روووعه
http://www.u06p.com/up/upfiles/wml76504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/lv376504.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/bnx76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/sie76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/ysu76598.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/jlx76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/sbm76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/wat76663.jpg (http://www.u06p.com/up/)
http://www.u06p.com/up/upfiles/eq076709.jpg (http://www.u06p.com/up/)