العودة   منتدى بريدة > منتدى التصوير > منتدى التصوير والرحلات السياحية

الملاحظات

إضافة رد
 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 01-01-11, 09:47 pm   رقم المشاركة : 1
عناية بالبشرة
عضوة قديرة
خلطات ووصفات عناية بالبشرة
 
الصورة الرمزية عناية بالبشرة






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : عناية بالبشرة غير متواجد حالياً
Thumbs up خــبز التنــــــور الـبري




خــبز التنـــــور الـبري من إيدين أبو زياد

مقادير العجينة :
1- كوب طحين أسمر .
2- كوب طحين أبيض .
3- كوب لبن .
4- كوب ماء .
5- ملعقة صغيرة ملح .
6- نصف ملعقة صغيرة خميرة .

الطريقة/

تعجن جميع المقادير السابقة حتى تتماسك ومن ثم نتركها من
ساعة الى ساعتين حتى تتخمر .


نجي للتنور( صناعي) الخاص باعداد خبز التنور ولا بد أن يوجد بأسفلة فتحة لدخول الهواء كما بالصورة .
وهو تنور يختلف عن التنور الخاص بالمندي والحنيذ حيث لاتوجد فتحة في اسفلة
( ويمكن إستخدامه للحنيذ والمندي لكن تقفل الفتحه جيدا بقصدير عند استخدامه )





نقوم بوضع الحطب في التنور ويفضل أن يكون من النوع الجيد ( السمر )
ونشعلة بواسطة مكعب الاشعال ( لا يستخدم الوقود في عملية الاشعال حتى لا يترك
رائحة بترول في التنور أو الخبز ) ونتركة حتى يجمر .






نقوم باخراج كمية من الجمر ( نصف الكمية ) من داخل التنور ونضعها على الغطاء الخاص
بالتنور بالمقلوب شاهد الصورة .





ثم نقوم بجمع الجمر الباقي في التنور مؤقتا في جهة من التنور و نضع
عازل عليه لتخفيف الحرارة على اليدين اثناء العمل . وهنا استخدمنا مقلاة .




ثم نقوم بتنظيف التنور من الداخل بواسطة قطعة قماش نظيفة لازالة الشوائب
والسواد التي تكونت من اشعال الحطب .
ثم نقوم بدهن التنور بواسطة قطعة قماش مبلله بالزيت كمية قليلة من زيت الطعام ومسح جدران التنور بها .
ثم بعد ذلك نحضر العجينة وقليل ماء .

نغمس اليدين في الماء ومن ثم نقطع من العجينة ونمسكها من الطرفين ونبدأ نسحبها ونمددها وتشكيلها طويلة كأنه صامولي .
بعد كذا نضعها على جدران التنور من الداخل نبدأ من أسفل التنور ونضغط عليها باليد
على الجدار لتثبيتها ونحرك اليد لأعلى حتى تلتصق وتبدأ في التماسك . ونضع فتحات
بها بواسطة الأصابع حتى تدخل الحرارة للداخل .

وهكذا مع بقية الخبز حتى تنتهي العجينه.





بعد ذلك نقوم بإزالة العازل اللي حطيناه على الجمر ( المقلاة) .
ثم نرجع غطاء التنور اللي حطينا فيه الجمر على التنور ونغطي كامل الفتحة
ونتركه مدة بسيطة حتى تتماسك العجينة .




بعد ما تبدأ العجينة بالنضوج وتصبح متماسكة نقوم بإزاحة الغطاء قليلا حتى يكون فيه
فتحة لدخول الهواء ليتحمر الخبز وينضج على مهل .




بعد كذا نخليه ونتابعة من فترة لفترة حتى نشوف انه تحمر
وانتفخ ونضج كما في الصورة .





ثم نخلعه ونرتبه في صحن التقديم
هذا الشكل النهائي له .






وصحتين وهنا ,,,, منقول





















التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-01-11, 10:27 am   رقم المشاركة : 2
سلفـsilverـر
▌ άЂσσĐé▌
عضو قدير
 
الصورة الرمزية سلفـsilverـر






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : سلفـsilverـر غير متواجد حالياً




جداً طريقة رائعة ومميزه وسهله .. والشرح والصور ماقصروا ,,,


الله يعطيك الف عافيه تحدوها على هيك مواضيع /



تقديري لك /







التوقيع



اضغط هنا

رد مع اقتباس
قديم 02-01-11, 05:57 pm   رقم المشاركة : 3
آبو بتال
مشرف عام
 
الصورة الرمزية آبو بتال





معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : آبو بتال غير متواجد حالياً

طريقة روعه
شكرا لك







رد مع اقتباس
قديم 02-01-11, 05:58 pm   رقم المشاركة : 4
عناية بالبشرة
عضوة قديرة
خلطات ووصفات عناية بالبشرة
 
الصورة الرمزية عناية بالبشرة






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : عناية بالبشرة غير متواجد حالياً


شكرا لك سلفر .. وبالفعل طريقة رائعه ولكن السهوله في شكلها ..
تطبيقها طويل ويحتاج وقت .. -و بيني وبينك شكلها مو شهي لكن
ماندري عن طعمها ؟
والمفترض إهتم هالطباخ شويه في تشكيلها وخلاها متساويه
- لكن ..تصليح رجل - ماعليه منقود

/

للمعلومه هذا النوع من خبز التنور (الصامولي) هو من تراث أهل الجنوب ولازالوا
يعملونه ومن الاكلات الشعبيه المهمه عندهم .












التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-01-11, 06:01 pm   رقم المشاركة : 5
عناية بالبشرة
عضوة قديرة
خلطات ووصفات عناية بالبشرة
 
الصورة الرمزية عناية بالبشرة






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : عناية بالبشرة غير متواجد حالياً


العفو ابو عبدالرحمن,, شكرا لك

:












التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 02-01-11, 11:50 pm   رقم المشاركة : 6
دمعه وتذكار
عضو محترف
 
الصورة الرمزية دمعه وتذكار






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : دمعه وتذكار غير متواجد حالياً

يسلمووووو ع التنور بس ناقصه سمن هههههع







التوقيع



زورووناهووون
http://www.facebook.com/profile.php?id=100001871382933

رد مع اقتباس
قديم 03-01-11, 12:28 am   رقم المشاركة : 7
عناية بالبشرة
عضوة قديرة
خلطات ووصفات عناية بالبشرة
 
الصورة الرمزية عناية بالبشرة






معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : عناية بالبشرة غير متواجد حالياً


:
يسلمك تذكار .. ومافات شي
7
7

بعد ذلك يتم دهنه بالسمن البري




ههههع

جازلكم السمن البري .. لكن فعلا..؟ ألاحظ طبخات الطحين البريه

لازم هالسمن البري يدهر في نهاية كل طبخه


منور وشكرا لك تذكار

/

















التوقيع

رد مع اقتباس
إضافة رد
مواقع النشر
يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع
:: برعاية حياة هوست ::
sitemap
الساعة الآن 08:53 pm.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
موقع بريدة

المشاركات المنشورة لاتمثل رأي إدارة المنتدى ولايتحمل المنتدى أي مسؤلية حيالها

 

كلمات البحث : منتدى بريدة | بريده | بريدة | موقع بريدة