عرض مشاركة واحدة
قديم 21-02-13, 08:00 pm   رقم المشاركة : 402
المتأمل
عضو ذهبي





معلومات إضافية
  النقاط : 10
  المستوى :
  الحالة : المتأمل غير متواجد حالياً

مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
8/ 4 / 1434
::::::::::::::::::::::::::::
المقال الأول


[COLOR="rgb(139, 0, 0)"]الفيتامينات سلاح ذو حدين ومن يتناول غذاءً متوازناً عليه عدم اللجوء إليها..
فيتامين (د) .. ثلث سكان دول الخليج يعانون من نقصه !
[/COLOR]


الفواكة تحوي نسبة عالية من الفيتامينات



كثير من الناس يبالغ في استخدام الفيتامينات دون معرفة فيما إذا كان يعاني نقصاً فيها أو فرطاً. وتعتبر الفيتامينات من أهم المواد التي تحتاجها أجسامنا ونقصها يسبب بعض المشاكل الصحية لأجسامنا ولكن كيف نعرف ذلك.

ما هي الفيتامينات ؟ ومصادرها في الطعام ، وتأثيراتها الرئيسية على الجسم ، وماذا يسبب نقصها ، والمحاذير من الزيادة في استخدامها ، والجرعات الموصى بها يومياً .

الفيتامينات هي مركبات كيميائية يحتاجها الجسم بمقادير قليلة . وتشكل الفيتامينات واحدة من المجموعات الرئيسة للمواد الغذائية (مواد الطعام اللازمة للنمو والصحة). وتنظم الفيتامينات تفاعلات كيميائية يحول فيها الجسم الطعام إلى طاقة وأنسجة حية. وهناك 13 فيتاميناً يُنتج الجسم بنفسه خمسة منها. هذه الفيتامينات الخمسة هي البيوتين ( Biotin (H) والنياسين ( Niacin (B3) ) والمعروف أيضاً باسم حمض النيكوتين، وحمض البانتوثين ( Pantothenic acid (B5) ) وفيتامين د ( Calciferol ) وفيتامين ك (Phytonadione and menaquinone) ومن هذه الفيتامينات ثلاثة فقط هي ( البيوتين وحمض البانتوثين وفيتامين ك ) تنتجها البكتريا في الأمعاء بكميات كافية لحاجة الجسم ولذلك ينبغي أن يتضمن الغذاء اليومي للشخص الفيتامينات.

ولكل فيتامين استعمالات تختص به لدرجة أن أي مركب من هذه المركبات لا يمكن أن يحل محل مركب آخر أو يعمل عمله. بيد أن افتقار الجسم لواحد من الفيتامينات يعرقل وظيفة الآخر. ويؤدي الافتقار المستمر إلى فيتامين معين إلى مرض عوز الفيتامين. وتشمل هذه النوعية من الأمراض البري بري والبلاغرا والكساح والأسقربوط. وقد كانت بداية اكتشاف الباحثين للفيتامينات حينما كانوا يبحثون عن أسباب هذه الأمراض ، ولكي تعتبر المادة فيتاميناً، يجب أن تكون مادة مطلوبة في الغذاء لمنع مرض عوز الفيتامين .

والغذاء المتوازن أفضل وسيلة للحصول على الفيتامينات لفرد يتمتع بالصحة. تمد الوجبات اليومية التي تشمل أطعمة منوعة من كل مجموعة من مجموعات الغذاء الأساسية الجسم بقدر كاف من الفيتامينات .

ويتعاطى بعض الناس فيتامينات مكملة يومياً. وأغلب هذه الفيتامينات تؤخذ على هيئة أقراص، وتحتوي معظم هذه الفيتامينات المكملة على جرعات لواحد أو أكثر من الفيتامينات، وتعادل الفيتامينات الموجودة في هذه المستحضرات تلك الموجودة في الغذاء، لكن الشخص الذي يتناول غذاء متوازناً ليس بحاجة إلى الفيتامينات المكملة.

ويمكن علاج الشخص المصاب بمرض عوز الفيتامين بإعطائه مستحضراً أو أكثر من المستحضرات التي تحتوي على جرعات كبيرة من فيتامين معين أو على مجموعة من عدة فيتامينات، وهذه المستحضرات تتوافر على نطاق واسع، ولهذا ينبغي على الأفراد أن يستعملوها إذا أوصى بها الطبيب فقط .

أنواع الفيتامينات :

الفيتامينات ثلاثة عشر هي فيتامين (أ) وفيتامين (ب) وهو في المواقع مجموعة من ثمانية فيتامينات وفيتات (ج ، د ، ه ، ك) . ويقسم العلماء الفيتامينات إلى مجموعتين بوجه عام، الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وعلى سبيل المثال، يذوب فيتامين (ب) المركب وفيتامين (ج) في الماء وتذوب فيتامينات ( أ ، د ، ه ، ك ) في الدهون .

فلو نظرنا إلى فيتامين (أ) والذي يعرف كيميائياً بالرتينويدات والريتينول وبيتا كاروتين. فإنه يحتوي على الرتينول ( Retinol ) والكاروتين ( Carotins ) ولهذين المركبين نفس النشاط الحيوي لفيتامين (أ). والرتينول هو مركب طبيعي يوجد في الأغذية ذات الأصل الحيواني، أما الكاروتين والذي يسمى بروفيتامين (Provitamin) فهي مواد يستخدمها الجسم لتصنيع الفيتامين، ولها دور بوصفها عاملاً مضاداً للأكسدة وهي موجودة في الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي أيضاً. مصادر فيتامين (أ) في الطعام هي زيوت الأسماك، والكبد، والكلى، والبيض، ومنتجات الألبان، والخضروات داكنة الخضرة، والخضروات الورقية، والخضروات الصفراء كالقرع ( اليقطين ) والجزر.

أما تأثيرات فيتامين (أ) الرئيسية على الجسم فهي البصر والنمو الخلوي ، والأسنان، تكوين العظم والجلد. أما نقص هذا الفيتامين فهو يسبب مشاكل العين المتزايدة مثل العشى الليلي وجفاف العين، ولين القرنية والعمى. اضطرابات الجلد، والإسهال.

وبالنسبة لمحاذير الزيادة في الفيتامين فإن الزيادة تسبب تلف الكبد وضعف العظام أو هشاشة العظام عند النساء .

وفيما يتعلق بالجرعات اليومية فهي : الرجال 3000 وحدة دولية أي ما يعادل 900 ميكروجرام ، والنساء 2300 وحدة دولية أي ما يعادل 700 ميكروجرام وما بين 2500-2600 وحدة دولية أي ما يعادل ما بين 750-770 ميكروجرام إن كانت حاملاً ، وما بين 4000-4300 وحدة دولية أي ما يعادل ما بين 1200-1300 ميكروجرام إن كانت مرضعة .

فيتامين (د) :

والذي يعرف باسم إرجوكالسيفيرول (د3) وكوليكالسيفيرول (د 3) ويعرف هذا الفيتامين باسم فيتامين أشعة الشمس . منذ 50 عاماً مضت لاحظ الأطباء أن القليل فقط من أطفال البلاد الاستوائية النامية يعانون من تشوهات في نمو العظام والأسنان تشابه في صفاتها تلك التشوهات الناتجة عن مرض الكساح (Rickets) بينما كثير من الأطفال الذين يعيشون في البلاد المعتدلة المناخ أو البلاد الصناعية المتقدمة يعانون من هذه التشوهات في العظام والأسنان ، فلماذا هذا الفرق بين بيئة وأخرى ؟ الجواب أن السبب هو في فيتامين أشعة الشمس (د) ذلك لأن الأطفال في البلاد الاستوائية يتعرضون لأشعة الشمس طوال العام ، ويحتوي الجلد على مادة تعرف باسم بروفيتامين د ( Provitamin D ) الذي يتحول إلى فيتامين د ( Vitamin D ) وعلى ذلك فإن هؤلاء الأطفال لا يعانون من نقص فيتامين د على الإطلاق طالما أن أشعة الشمس موجودة طوال العام وجلودهم تحتوي على هذه المواد التي تتحول إلى فيتامين (د) فلا أعراض لمرض الكساح لديهم ، بينما نجد الأطفال في المناطق المعتدلة لا يتعرضون لأشعة الشمس إلا قليلاً خاصة أثناء فصل الشتاء وبالتالي لا تستطيع جلودهم تكوين قدر كاف من فيتامين (د)، وكذلك الحال في البلاد الصناعية فالدخان الذي يملأ الجو يحجب ويمنع وصول أشعة الشمس فوق البنفسجية إلى الجلد .

مصادر فيتامين (د) في الطعام :

يوجد في الجبن والزبد وأنواع السمك، والبيض، ويصنع كذلك في الجلد عند التعرض لأشعة الشمس.

تأثيرات فيتامين (د) الرئيسية على الجسم :

ضروري ليساعد الجسم على امتصاص عنصري الكالسيوم والفوسفور اللازمين لنمو العظام والأسنان بعد تحويل بروفيتامين (د) بواسطة أشعة الشمس حيث يعبر الكبد ويتحول إلى مادة كيميائية تسير في تيار الدم إلى الكليتين، حيث يتحول إلى مادة أخرى وهي الصورة الفعالة للفيتامين وتسمى داي هيدروكسي فيتامين (د) وهي التي تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور .

نقص فيتامين د :

يسبب نقص فيتامين (د) مرض الكساح Reckets للأطفال ، وحيث إن فيتامين (د) مسؤول عن امتصاص الكالسيوم من الأمعاء إلى الجسم فإن نقص هذا الفيتامين يسبب نقص عنصر الكالسيوم في العظام ، ومن أعراض مرض الكساح تقوس الأرجل وظهور حبات على الضلوع مثل حبات المسبحة وكذلك تأخر في التسنين كما تكون الأسنان عرضة للتسوس المبكر. كما يسبب لدى الكبار مرض لين العظام . ويكثر مرض لين العظام لدى النساء والحوامل والمرضعات . وقد لوحظ أن ثلث سكان دول الخليج يعانون من نقص فيتامين (د) .

محاذير أخذ زيادة من فيتامين (د) :

يعد فيتامين (د) من أكثر الفيتامينات سُمية إذا أعطي بجرعات كبيرة دون إشراف طبي. تشمل أعراض الكميات الزيادة من فيتامين (د) كما يحصل عند استخدامه استخداماً عشوائياً ، الإسهال والغثيان والصداع وارتفاع نسبة الكالسيوم في الدم ( Hypercalcemia ) وهي حالة خطيرة جداً لأنها تؤدي إلى ترسب الكالسيوم الزائد في الكليتين والقلب والأنسجة الأخرى مسبباً أضراراً خطيرة .

الجرعة اليومية من فيتامين د :

الجرعة هي ما بين 300-400 وحدة دولية أي ما يعادل ما بين 5-10 ميكروجرام..



اصناف غذائية تحوي فيتامين (د)



تناول الخضار بإستمرار للحصول على الفيتامينات


الشمس ذات فائدة عالية وتمدنا بفيتامين(د)

&&&&&&&&&&&&&&&
المقال الثاني

مادة اللجنان الموجودة في البرغل تساعد في حماية القلب

****
يلعب البرغل دوراً كبيراً في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي وكذلك مرض الداء السكري. كما يساعد في علاج أنواع من مشاكل الهضم وبالأخص الإمساك وذلك يعود إلى غنى البرغل بالألياف. يحتوي البرغل على مواد هامة جداً تلعب دوراً كبيراً في الحد أو علاج كثير من الأمراض، ومن أهم المحتويات الكيمائية للبرغل حمض الفريوليك ومادة اللجنان والحديد والفوسفور والزنك والمنجنيز والسيلنيوم والماغنسيوم وفيتامينات أ، د، ه، وبروتين ونشا ومواد سكرية بالإضافة إلى الألياف والتي لها علاقة بكثير من الأمراض وتأتي أهمية حمض الفريوليك في أنه يقوم بمنع النترات والنتريت الموجودة في كثير من الخضر والفواكه إلى مادة النيروسامين والتي تسبب مشاكل سرطانية، كما أن مادة اللجنان الموجودة في البرغل تعتبر من أقوى المواد المقاومة للسرطان خاصة سرطان الثدي والقولون، إن لهذه المادة خواص مضادة للأكسدة مما يعني أنها تلتهم جزئيات الأكسجين الخطيرة والمعروفة بالجذور الحرة قبل أن تدمر الخلايا المفردة. تقول دكتورة توسون «إن مركبات اللجنان تقهر التغيرات السرطانية بمجرد تواجدها وتعمل على تقويضها». لقد عرفنا كيف أن الجذور الحرة قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، ونفس هذه الجزئيات الضارة يمكن أن تتلف الأوعية الدموية، وتهيئ الظروف للإصابة بأمراض القلب، إن مادة اللجنان الموجودة في البرغل تساعد في حماية القلب وذلك عن طريق حماية الكولسترول..
$$$$$$$$$$$$$


بريد القراء

****
الأندرال

* سائل يقول " هل عقار الأندرال يتعارض مع نبات الجنكة وهل الأندرال آمن؟

- عزيزي السائل عقار الأندرال لا يتعارض مع نبات الجنكة وعقار الأندرال آمن.

العكبر مع العسل

* سائل يقول " هل تنصح باستخدام العكبر مع العسل لمرض القولون التقرحي، وكيف أعرف العكبر الأصلي وما هي كيفية استخدامه ؟

- عزيزي السائل نعم أنصح باستخدام العكبر مع العسل والعكبر له ألوان متباينة حسب مصدره فمنه البني والأصفر والأسود وبعضه يميل إلى الأخضر والأحمر وله رائحة قوية مميزة وهو علاج جيد لالتهاب القولون والقرحة المعدية. العكبر الأصلي في عطارة روح الطبيعة، يستخدم العكبر بأخذ جرام واحد ويوضع في الفم لكي يترطب باللعاب ثم يمضغ بهدوء مدة نصف ساعة ثم يبلع مع قليل من الماء ويستمر على ذلك يومياً لمدة عشرين يوماً.

* سائل يقول "لماذا الكي الشعبي غير متعارف عليه علمياً؟ وهل تؤمن بأن لكل شخص علاج شخصي؟ وإذا كانت الإجابة بنعم فلماذا؟ كما يقول كيف يتم تحليل النبتة (العشبة) إذا توفرت لديك وكيف تتم المعرفة على أنها تحتوي على مواد سامة؟

- عزيزي السائل الكي الشعبي متعارف عليه ولكن بطرق مختلفة فيوجد كي بالكهرباء وآخر بالليزر وكل شعب من الشعوب له طريقته في الكي. أما فيما يتعلق بأن لكل شخص علاجاً شخصياً فنعم لأن لكل فرد منا له قوة تحمل تختلف تماماً عن الآخر ولا يمكن أن يتشابه اثنان في قوة التحمل والذي يصلح لك لا يصلح لي على الإطلاق. أما عن تحليل العشبة فيتم بالطرق التالية :

1 إذا كانت العشبة المراد معرفتها تحمل زهرة فترسل للمصنف النباتي وهو يعطيك اسمها العلمي الذي من خلاله يمكن البحث عنها في المراجع العلمية والانترنت وتحصل على معلومات متكاملة عن مركباتها الكيميائية واستعمالاتها الدوائية إن كانت طبية وإذا لم تكن طبية فيكفي معرفة نوعها ومحتواها الكيميائي .

2 إذا كانت العشبة مسحوقة فلا يمكنك معرفتها إلا من خلال الفحص المجهري حيث تعرف تركيب العشبة النسيجية ثم بعد ذلك تفصل المركبات في هذه العشبة عن طريق الاستخلاص والتعرف بواسطة الكرماتوجرافيا عن عدد المركبات ثم عزلها كل واحدة على حدة وتحليلها لمعرفة صيغها الكيميائية، ثم بعد ذلك ترسل المركبات إلى قسم علم الأدوية الذي يجربها على حيوانات تجارب ويعرف فيما إذا كانت هذه المركبات ذات تأثير طبي أم لا.

3 بالنسبة لمعرفة المواد السامة فإذا كان المصنف قد عرف العشبة من خلال الزهرة وعرف الاسم العلمي لها فبإمكانك البحث عنها في كتب النباتات السامة وسوف تجدها وعندها تعرف أنها سامة، أما معرفة المركبات السامة فبإمكانك عمل تجارب حيوية على الحيوانات وتقارن بمركبات أخرى سامة توجد كمواد عياريه فإذا عرفت أنه سام فعندئذ تبدأ في استخلاص المركبات من النبات ومعرفة صيغها الكيميائية وعندها تحدد من الصيغة تلك.

الكراوية

* سائل يقول: هل الكراوية مفيدة لانتفاخ البطن وكيفية استخدامها؟ كما يقول ما فائدة استخدام المرة واللبان الذكر؟

- عزيزي السائل لقد أجبت على المرة وفوائدها في سؤال سابق فأرجع له. أما اللبان الذكر والذي يعرف بالكندر أو الشحري فهو يستخدم لعلاج الكحة ومن العلاجات الناجحة كما يدخل مع الصمغ العربي بنسب متساوية لعلاج مشاكل الكلى وخاصة لأولئك الذين يعانون من الزلال.

عشبة القديس

* سائل يقول: ما رأيك في عشبة القديس يوحنا St. John's wart استخدمتها للقولون العصبي والرهاب الاجتماعي وأفادتني كثيراً وأحياناً استخدم معها Ginkgo biloba للربو فهل فيه تعارض؟

- عزيزي السائل لا تتعارض الجنكة مع عشبة القديس يوحنا واستمر في استخدامهما.







التوقيع

العباءة التي تلبسها النساء نوعان :
نوع يصرخ في وجه الرجل :ابتعد عني.. !!
نوع يقول للرجل : تعال إليّ .. !!

رد مع اقتباس