[المتأمل]

مقالات الدكتور جابر القحطاني + بريد القراء

في جريدة الرياض يوم الاثنين 7/ 8 / 1431هـ
المقال الأول :

العناصر الغذائية النباتية تساعد على تخليص أجسامنا من الكيماويات السامة 1/3

الدراسات تؤكد : كلما زادت معدلات البصل التي تتناولها كلما انخفض خطر الإصابة بسرطان المعدة والكولسترول والدهون الثلاثية !

الجزر
تواصلا للحديث حول الكيماويات النباتية أو كما يسميها الباحثون العناصر الغذائية النباتية ، والذي اكدنا فيه ان هذين المصطلحين يعنيان الكيماويات أو العناصر الغذائية الموجودة بالنباتات . ولم تتواجد تلك المركبات بالنباتات مصادفة ، ولكنها طريقة الطبيعة الأم في الحفاظ على جمال نباتاتها كما اشرنا الى ان العناصر الغذائية النباتية تقوم على تحييد والتخلص من الكيماويات السامة من أجسامنا قبل أن تتاح لها الفرصة في التسبب لنا بالأمراض . وهي تقوم بذلك عن طريق التلاعب بأنزيمات المرحلة الأولى وأنزيمات المرحلة الثانية .
واوضحنا ان قدرات مركبات العناصر الغذائية النباتية مذهلة جداً. وكما حدث مع الفيتامينات والمعادن من قبل يتوقع العلماء أن يأتي يوم تستخدم فيه العديد من هذه المركبات لعلاج الأمراض في المستشفيات وفي الوقاية منها بالمنزل.
يؤكد الباحثون أنه توجد طريقة واحدة تحصل بها على العناصر الغذائية النباتية التي يحتاجها الجسم وهي الحصول عليها من العبوات الموجودة في الطبيعة الأم ، أي الخضروات والفواكه والبقول ، وأن تتناول من خمس إلى تسع حصص غذائية على الأقل في اليوم .
سنستعرض بعض انواع هذه الكيماويات وهي :
1 كبريتيد الأليليك : عندما تقطع ثمرة من الثوم أو البصل الطازج فإنك سوف تتعرف على أحد أقوى العناصر الغذائية النباتية الطبيعية وهو كبريتيد الأليليك أن هذه المركبات تعرف بقدرتها على استثارة دموعك قد تمتلك القدرة كذلك على الوقاية من أمراض السرطان وأمراض القلب . إن كبريتيد الأليليك هو نوع من العناصر الغذائية النباتية التي تستبحث نمو الأنزيمات الطاردة للسموم. لقد أثبت الابحاث أن هذا المركب فعال على وجه الخصوص في محاربة سرطان جهاز المعدة والأمعاء .

التفاح

وفي دراسة أجريت على 120.000 رجل وامرأة في هولندا فحص الباحثون كميات البصل المحتوي على الكبريتيد التي تناولها هؤلاء الهولنديون وقارنوها بمعدلات الإصابة بسرطان المعدة. وقد وجد أنه كلما زادت معدلات البصل التي تناولها الخاضعون للدراسة ، انخفض خطر الإصابة بسرطان المعدة .
وفي دراسة أخرى أظهر الثوم أحد أعضاء عائلة البصل مقدرة وأعده مماثلة في سحق الأورام فقط أعطى الباحثون المجموعة من الفئران كميات كبيرة من الثوم كل يوم على مدار أسبوعين ، بينما لم تتلق مجموعة ثانية أي ثوم. وعندما تعرضت الحيوانات للكيماويات المسببة للسرطان ، كانت نسبة إصابة المجموعة التي تناولت الثوم بالأورام السرطانية منخفضة بمقدار 76% عن المجموعة الأخرى التي لم تتناول سوى الطعام العادي .

الكرفس

إن كبريتيد الأليليك يملك كذلك قدرة هائلة على الحيلولة دون ترسب الكوليسترول والدهون الثلاثية في تجلطات الدم وتصلب الشرايين المهددة للصحة. وفي إحدى الدراسات عبأ الباحثون غذاء للمتطوعين بمزيد من الزبد والدهون من تلك التي قد نجدها في أحد المخابز الفرنسية ، ثم راقبوا معدل ارتفاع الكوليسترول وتجلط الدم لديهم. وبعد ذلك أعطوا نفس المتطوعين مستخلص بصل عالي نسبة الكبريتيد. ولم يعمل هذا المستخلص فقط على منع ارتفاع الكوليسترول الناتج عن تناول الكثير من الدهون ولكن رفع أيضاً من قدرة أجسام المتطوعين على إذابة الجلطات.
2 الجزرانيات : الجزرانيات هي أصباغ نباتية تتكون من حوالي 600 صبغ نباتي أصفر وأحمر والذي يشمل البيتاكاروتين هو الذي يعطي الطماطم اللون الأحمر الجميل ويكسب الجزر والشمام لونهما البرتقالي البراق. وتوجد الجزرانيات في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ والبروكلي ونحن لا نستطيع رؤيتها لأن الكلوروفيل أو ما يعرف باليخضور في هذه النباتات يفوق قوة لونه الأخضر على قوة أصباغ الكاروتين الأفتح لوناً منه .

الثوم

تعتبر الجزرانيات من مضادات الأكسدة القوية ، مما يجعلها أحد المحاربين الأساسين ضد أمراض القلب والسرطان. إن هناك علاقة واضحة بين تناول الكثير من الأطعمة الزاخرة بالبيتاكاروتين والنسب المنخفضة للإصابة بأمراض القلب والسرطان. وقد ترجع بعض هذه الفوائد لنوع آخر من الجزرانيات في الفواكه والخضروات والذي لم يكتشفه العلماء بعد .
لقد كشفت الأبحاث التي أجريت على عدد من الجزرانيات منها على سبيل المثال الليكوبين وهو مركب يوجد في الطماطم ومركب الليوتين والذي يوجد في اللفت والسبانخ والزيكساثين الذي يوجد في معظم الخضروات ذات الأوراق الخضراء. لقد وجد الباحثون أن من تناولوا سبع حصص غذائية أو أكثر من الطماطم النيئة كل أسبوع انخفض لديهم معدل الإصابة بمرض سرطان القولون والمستقيم والمعدة بنسبة 60% عن هؤلاء ممن تناولوا حصتين أو أقل . وما دام الليكوبين المكون الفعال في الطماطم لا يتأثر بالحرارة والمعالجة فيبدو أنه حتى الكاتشاب وصلصة الطماطم يمدان الجسم بفوائد مشابهة للطماطم النيئة .

الطماطم

لقد أصيب باحثو جامعة هارفارد بالدهشة بعد فحص الخضروات ذات الأوراق الخضراء وخاصة السبانخ فقد وجدوا أن الناس الذين يتناولون أعلى معدلات من الليوتين والزيكساثين وهما اثنان من الجزرانيات انخفض لديهم خطر الإصابة باضمحلال بقعة الشبكية والذي هو السبب الرئيسي في فقدان البصر لدى هؤلاء ممن تعدوا سن الخمسين .
3 الفلافونيدات : الفلافونيدات مثلها مثل الجزرانيات تكسب بعض الفواكه والخضروات التي نأكلها بعض الألوان خاصة الأحمر والأصفر والأزرق. وكما يحدث مع الجزرانيات فإن هذه الألوان عادة ما يخفيها اليخضور الموجود في النبات.
إن الفلافونيدات التي توجد بكميات كبيرة في التفاح والكرفس والتوت البري والعنب والبروكلي والبصل والهندباء والشاي الأخضر والأسود ، تعد من مضادات الأكسدة القوية ، مما يجعلها من أعتى الدفاعات التي يستخدمها الجسم ضد أمراض القلب والسرطان. والفلافونيدات تعمل على تغليف مئات الأقراص أو الخلايا الصغيرة في الدم والمعروفة بالصفائح الدموية فهي تمنع الصفائح الدموية من التجلط معاً داخل مجرى الدم مسببة الجلطات ، الأمر الذي يساعد في الوقاية من الأزمات القلبية .
قام علماء من هولندا بدراسة أنماط تناول الطعام لنحو 805 من الرجال تتراوح أعمارهم بين 65 إلى 84 عاماً وقد وجدوا أن هؤلاء ممن تناولوا أقل كميات من الفلافونيدات في طعامهم ارتفع لديهم خطر الوفاة جراء الأزمات القلبية بنسبة 32% عن هؤلاء ممن تناولوا أعلى كميات . أنه لا يستلزم الأمر تناول الكثير من الفلافونيدات للحصول على الفوائد. فقد كانت المجموعة التي تتناول أعلى معدل من الفلافونيدات تتناول ما يعادل 4 أكواب من الشاي ونصف كوب من التفاح وثمن كوب من البصل يومياً.
4 الإندول : إن جميع الخضروات التي تتبع الفصيلة الصليبية مثل الكرنب والبروكلي والخردل لها مذاق لاذع لا يروق للحشرات والعنصر الغذائي النباتي الذي يقدم الحماية للنبات يسمى إندول-3 كاربينول . وفي الإنسان يلعب هذا المركب دوراً في تنظيم الهرمونات ، وهو الأمر الذي قد يكون مفيداً في الوقاية من سرطان الثدي .
فقد ثبت أن مركب "أندول-3 كاربينول " يعمل على خفض معدلات الأشكال الضارة من الإستروجين في حين يرفع المعدلات الحميدة منه. وقد وجد دكتور برادلو وزملاؤه في معمل أبحاث سترانج للسرطان أنه عندما أخذت السيدات 400 ملليجرام من هذا المركب في اليوم ( وهي تعادل الكمية الموجودة في نحو نصف رأس من الكرنب ) ارتفعت لديهن معدلات الإستروجين غير الضار بدرجة كبيرة. في الحقيقة لقد كانت لديهن نفس المعدلات التي توجد لدى عداءات الماراثون ، الأمر الذي يعد كسباً كبيراً ، حيث أنه قد ثبت أن التمارين العنيفة لها آثار إيجابية على معدلات الإستروجين.
يضيف الدكتور برادلو قائلاً " قد يعمل مركب "أندول-3 كاربينول" على محاربة سرطان فقرات العنق " . ويتوقع أن يأتي اليوم الذي تستطيع النساء تناول مكملات أندول -3 كاربينول للوقاية من سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى المرتبطة بالهرمونات .
======================================
المقال الثاني :

الكميات الكافية من الكالسيوم يمكن أن تحمي الجسم من السترونثيوم 90

السترونثيوم عنصر مشع يشبه عنصر الكالسيوم في التركيب ويسبب التفجيرات النووية. وقد أدى السترنثيوم 90إلى تلوث الأرض، ووصوله إلى الماء والطعام، وخصوصاً اللبن ومنتجات الألبان. ويصنع طعام الماشية غالباً من المحاصيل التي تم ريها بالماء الملوث بالسترونثيوم 90.وهذا العنصر الإشعاعي يتراكم في العظام والأسنان.
إن احتواء الطعام على كميات كافية من الكالسيوم يمكن أن يحمي الجسم من السترونثيوم90، وقد وجدت الدراسات أن الجسم يستبقي السترونثيوم 90فقط إذا لم تكن هناك كمية كالسيوم كافية.
والتلوث بالسترونثيوم 90يكون مصحوباً بحدوث الأنيميا وسرطان العظام Osteosarcoma وسرطان الدم Leukemia وكثير من الأنواع الأخرى للسرطان. ومن أجل الوقاية من خطر السترونثيوم 90يجب أن تضيف هذا المكملات إلى برنامجك الغذائي وهي:
بكتين التفاح وهو يباع جاهزاً حيث يتحد مع السترونثيوم 90ويخلص الجسم منه، ومعدني الكالسيوم والمغنسيوم معاً حيث يؤخذ الكالسيوم بمعدل 2000مجم والمغنسيوم بمعدل 1000مجم يومياً حيث يقومان على مضادة السترونثيوم 90.كما يؤخذ عشب البحر Kelp والذي يحتوي على اليود لمنع تراكم السترنثيوم 90في الجسم.

====================================

بريد القراء

جفاف الفم
* أم البراء من الطائف تقول : إنها تعاني من جفاف الفم وترغب معرفة أسبابه وعلاجه ؟
- عزيزتي أم البراء من الطائف جفاف الفم يحدث عندما لا يتدفق اللعاب بشكل كافٍ فيشعر الفم بالظمأ بشكل مزعج تسمى الحالة بجفاف الفم .
وهي أحد أعراض أمراض عديدة كما أنها أثر جانبي لأدوية وعلاجات طبية كثيرة. إنك لم تذكري كم عمرك وهل لديك أمراض معينة وهل تستخدمين علاجات لأمراض موجودة لديك هذه المعلومات مهمة جداً . جفاف الفم قد يكون حالة وقتية أو تكون دائمة وذلك اعتماداً على السبب .
ويمكن أن يسبب جفاف الفم مشاكل صحية متنوعة عديدة. تكثر التجاويف وعدوى الفم نتيجة لنقص اللعاب لغسل جزئيات الطعام ويمكن أن يعوق جفاف الفم البلع متى كان شديداً مؤدياً إلى نقص في التغذية . ويزداد جفاف القليل جداً من الماء وعدد من الأمراض تقلل إنتاج اللعاب بما فيها متلازمة شوجرن وهي أحد أمراض المناعة الذاتية وكذلك مرض الشلل الرعاش (باركنسون) والسكتة الدماغية ، وعته الشيخوخة (الخرف) أو الزهايمر والاكتئاب والقلق ويمكن لكثير من الأدوية مثل مضادات الهستامين ومضادات الاكتئاب والمهدئات ومسكنات الألم وأدوية الضغط أن تساهم في ذلك .
وقد تسبب جراحة الرأس والرقبة جفاف الفم بقطع الأعصاب التي تحث الغدد اللعابية على افراز اللعاب . وقد تسبب الحصوات اللعابية التي تسد مجري غدة لعابية جفاف الفم وذلك بإعاقة تدفق اللعاب .
أما العلاج بالوخز بالإبر الصينية فتلعب دوراً في مثل هذه الحالة كذلك استخدام جهاز الترطيب في غرفة النوم . كذلك مضغ علكة خالية من السكر حيث يساعد على تحفيز إنتاج اللعاب . وأخيراً الجراحة إذا كان السبب حصاة لعابية حيث يمكن إزالتها يدوياً أو جراحياً .

مرض كرويتسفيلد
* أبو زياد من جدة يقول ما هو مرض كرويتسفيلد وما هي أعراضه وعلاجه ؟
- عزيزي أبو زياد من جدة مرض كرويتسفليد والذي يعرف كذلك بمرض ياكوب هو مرض يصاب به الشخص بغتة وأعراضه كثيرة مثل تغيرات في الشخصية مثل العدوانية.
والهلاوس وصعوبة المشي والعته والنعاس والاكتئاب وارتجاح العضلات وتتصلب وتعتبر حالة نادرة تتدهور فيها الأعصاب وأنسجة المخ مخلفة ثقوباً اسفنجية الشكل في المخ وينتمي هذا المرض إلى الاعتلال الدماغي الاسفنجي ويصاب واحد في المليون من الناس في العالم بهذا المرض في منتصف العمر وعادة تحدث الوفاة خلال سنة .
يسبب هذا المرض نوعا من البروتين يسمى "بريون" وتوجد البريونات غير الضارة طبيعياً في جسم الإنسان ولكن الأنواع المعدية منها تتصرف كتصرف الفيروسات والبكتريا وتسبب المرض . وهناك سبب آخر وهو آكل لحم بقر مصابة بالاعتلال الدماغي الأسفنجي البقري . لا يوجد علاج ناجح لهذا المرض ولكن ربما تفيد أدوية الصرع مثل فالبروات حيث تقلل من تقلص العضلات وقد تستخدم الأدوية المضادة للذهان.