مقالات للدكتور جابر القحطاني
+
بريد القراء
جريدة الرياض
يوم الاثنين
10/ 11 / 1434
===============
المقال الأول
الألياف الموجودة في الفواكه والخضراوات تساعد على تخفيف أعراض قصورها
فرط نشاط الغدة الدرقية.. الأغذية عالية البروتين والدهون تحول دون حرق التمثيل الغذائي
اللحم والسمك مصادر جيدة للدهون والبروتين
تطرقنا الاسبوع الماضي الى موضوع الغدة الدرقية واكدنا انها غدة تشبه إلى حد ما الفراشة تطوق القصبة الهوائية وهي من الغدد الصماء، تقع تحت تفاحة آدم مباشرة وهي مكونة من فصين يوجد كل منهما على احد جانبي القصبة الهوائية، والفصان متصلان ببعضهما بشريط رقيق من الأنسجة، وتحيط بالغدة شبكة من الأوعية الدموية.
وذكرنا بأن وظيفة الغدة الدرقية الاساسية هي تنظيم عملية التمثيل الغذائي.
كما تحدثنا عن الغدة الدرقية واليود حيث تعتمد الغدة الدرقية اعتمادا كليا على اليود والذي يوجد عادة في العظام لكي تقوم بصنع الهرمون (الثيروكسين) وهي عادة لا تحتاج الى الكثير من اليود
واستكمالا للحديث نتطرق الى الكالسيوم وفرط او نشاط الغدة الدرقية: حيث ان احد اهم نتائج الاصابة بفرط الغدة الدرقية هو الاصابة بهشاشة العظام فعندما تكون الغدة الدرقية مفرطة النشاط يتم سحب الكالسيوم من الدم وافرازه في البول، وهذه العملية لها عواقب وخيمة حيث ان الجسم يعوض تلك الخسارة بسحب الكالسيوم من العظام ليسد الفارق.
وكذلك الدواجن
وللوقاية من مشكلات العظام فمن المهم تناول طعام غني بالكالسيوم، ومن افضل الاطعمة غنى بالكالسيوم منتجات الالبان جميعا، وكذلك الخضراتوات ذات الاوراق الخضراء والكرنب والسبانخ. إن تناول كوب من الزبادي منزوع الدسم وكوب من الخضراوات الخضراء المطهوة مصحوبا بكوب من الحليب منزوع الدسم سيمد الجسم بحوالي 1000 ملجم من الكالسيوم. وطالما ان المصابين بهذه الحالة عادة ما يفقدون وزنا فإنه من المهم اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي سعرات حرارية كافية للمحافظة على وزن صحي.
ونظرا لأن هناك اشخاصا مصابين بحساسية من منتجات الالبان فإنه يمكنهم ان يستخدموا مكملات الكالسيوم او يضيفوا مصادر اخرى للكالسيوم بخلاف اللبن الى نظامهم الغذائي.
الغدة الدرقية
إن الشخص المصاب بفرط الغدة الدرقية الحاد يفقد وزنا بشكل سريع، فبسبب عملية التمثيل الغذائي (الاستقلاب) يصعب تعويض كمية السعرات الحرارية التي يفقدها الجسم. يحتاج معظم المصابين بفرط الدرقية ان يتناولوا مابين 15 الى 20 % زيادة من السعرات الحرارية عن الاشخاص ذوي الغدد السليمة، على الاقل حتى يبدأ العقار الدوائي في اتيان مفعوله، والمصابون بحالة حادة من فرط الدرقية قد يحتاجون الحصول على ضعف المعدل اليومي من السعرات الحرارية أي 3000 سعر في اليوم لكي يحافظوا على مستوى الطاقة والوزن الذي كانوا يتمتعون به في السابق.
ينصح الاخصائيون مرضاهم بتناول الاغذية عالية البروتين والدهون للحيلولة دون حرق التمثيل الغذائي مفرط النشاط لديهم لدهون وعضلات ضرورية، ويعتبر اللحم والدواجن والسمك والحليب كامل الدسم والجبن والزبدة والحبوب والمكسرات جميعها مصادر جيدة للدهون والبروتين. وعلى النقيض من ذلك، فإن المصابين بكسل او قصور الغدة الدرقية يحتاجون الى نصف معدلات السعرات الحرارية التي يحتاجها البالغون الآخرون. لذا فإنه ينبغي عليهم الحد من استهلاك الاغذية الدهنية حيث ان لديهم معدلات اعلى من التريجلسريد والكلوستيرول، الامر الذي يزيد من خطر اصابتهم بأمراض القلب والاوعية الدموية. ويوصي الاخصائيون هذه الفئة تناول الكثير من المواد النشوية (الكربوهيدرات) مثل خبز الغلال الكامل والحبوب والفاكهة والخضراوات وكذلك الالبان منزوعة الدسم والجبن والزبادي منخفضة الدهون او المنزوعة تماما، إن الحمية الخاصة على المدى القصير مع استخدام الادوية المناسبة سوف يجعل مستويات افراز الغدة الدرقية يعود الى معدلها الطبيعي، ومن ثم يصبح الجسم قادرا على تناول المزيد من السعرات الحرارية مثل السابق.
الجويتروجين واضطرابات الغدة الدرقية: عرفنا فيما سبق كيف تساعد الالياف الموجودة في الفواكه والخضراوات على تخفيف اعراض قصور نشاط الغدة الدرقية، وكما اتضح فهناك مواد اخرى في الخضراوات وبالاخص الكرنب قد تفيد في حالات الاصابة بفرط الدرقية ايضا. وتوصي الابحاث ان هذه المركبات قد تساعد على ابطاء الغدة بشكل طبيعي، من المعلوم ان فصيلة الكرنب والتي تشمل الكرنب وكرنب بروكسيل والقرنبيط واللفت والبروكلي واوراق الخردل وكذلك حبوب الصويا والفول السوداني والسبانخ والدخن تحتوي على الجويتروجين وهي مادة كيميائية تثبط قدرة الدرقية على استخدام اليود، ومع حصولها على كم اقل من اليود، تفرز الدرقية طبيعيا كماً اقل من الهرمونات. وحيث إن مادة الجويتروجين تتأثر بالطهي في الخضراوات فإنه يجب أكل الخضراوات نيئة حينما يكون الشخص بصدد علاج الدرقية، ويمكن ان يكون البديل لتناول الخضراوات نيئة هو شربها طالما ان العصائر تحتوي على كميات كبيرة من المركبات العلاجية، وبإمكان المصاب بالغدة الدرقية شرب كوب من العصير كل يوم كبداية جيدة، ومن السهولة عصر الخضراوات حيث تغسل ثم تقطع الى قطع صغيرة سواء مفردة او خليطا من الخضراوات وتخلط جيدا بواسطة الخلاط كعصير الجزر والكرفس او البروكلي... الخ. وعلى الرغم من انها فكرة جيدة ان تدرج الخضراوات في نظامك الغذائي الا انه من المعروف ان الكرنب اذا اكثر من تناول عصيره في اثناء الاصابة بقصور الغدة الدرقية يؤثر على عملها لا سيما قبل البداية في الادوية العلاجية في اتيان مفعولها وبعد ذلك لا بأس من تناولها.
منتجات الألبان جميعاً من أفضل الأطعمة غنى بالكالسيوم
==========================
المقال الثاني نبات الضرو لمعالجة الإسهال وطرد الغازات
الضرو شجرة معمرة يصل ارتفاعها الى عشرة امتار دائمة الخضرة بلونها الاخضر الفاتح حيث تعرف من بين الاشجار بزهو لونها. اوراقها مركبة ريشية لها وريقات لامعة وأزهارها كثّه توجد في عناقيد ذات لون قرمزي وثمارها ذات شكل عنبي، والشجرة عطرية تشتهر بها المناطق الباردة من السعودية حيث تفرز سيقان الشجرة مادة راتنجية تشبه في ذلك المرّ او العنزروت او اللبان وهذا الافراز له رائحة جذابة جدا. للشجرة جذع كبير ذو قشور متشققة بشكل طولي. يخرج من الجذع عصارة لزجة بنية اللون.. هذه العصارة تتجمد بمجرد تعرضها للهواء وهي ذات رائحة عطرية.
تحتوي شجرة الضرو على مادة راتنجية تشبه اللبان في شكله..
لشجرة الضرو قيمة كبيرة في المناطق التي تنمو فيها حيث لها العديد من الاستخدامات مثل خشونة الصدر والسعال ومعالجة الاسهال وطرد الغازات وعلاج المغص، وإذا طبخ ورقه في دهن ثم قطّر منه في الاذن المريضة نفعها بإذن الله، وإذا طبخ من اغصانه الغضه بالماء وتمضمض به شد اللثة واخرج بلغمها، وإذا احرق خشبه ثم اخذ الفحم وسحق واستخدم كمسحوق يوضع على الجروح يبريها بإذن الله، كما ان مادته الراتنجية تدخل في اطياب النساء، كما يستعمل لعلاج حب الشباب وبعض الامراض الجلدية، كما يستخدم الراتنج مع مواد اخرى كحشوة يستخدمها اطباء الاسنان لحشو الاسنان المتسوسة. استخدم الفراعنة راتنج الضرو في تحنيط الموتى، كما ان هذا الراتنج مطهر قوي.
-----------------------------
بريد القراء
أعاني من الشقيقة
* سائل من الليث يقول أعاني من الشقيقة حيث تأتيني نوبات بين حين وآخر تطرحني في الفراش لمدة يوم إلى يومين. صرف لي علاج من المستشفى يسمى ميجرين ولكن له أعراض جانبية فهل يوجد شيء في الأعشاب لعلاج الشقيقة أو ما يعرف بالصداع النصفي تكفى يا دكتور ساعدني؟
- عزيزي السائل من الليث هناك توليفة للصداع النصفي (الشقيقة) تسمى Mygr aid تقوي الأوعية الدموية وتمنع تجمعات الصفيحات الدموية التي تسبب المرض. تعمل على زيادة السيروتين، وتمنع تكوين الوسيط الذي يؤدي إلى الالتهاب يوجد هذا المستحضر على هيئة كبسولات تباع في محلات الأغذية الصحية.
القرع
* سائل من الإمارات يقول: سمعت أن هناك قرعا عسليا وقرعا شتويا وصيفيا فهل هذه الأنواع من القرع لها نفس الشكل ونفس اللون والفائدة الغذائية والدوائية وما هو الأفضل؟
- عزيزي السائل من الإمارات يوجد من القرع أكثر من 40 صنفاً وما هذه الأصناف التي سألت عنها إلا جزء يسير من أصناف القرع. وهذه الأنواع تختلف في الشكل والحجم واللون والفائدة الغذائية تختلف من نوع إلى آخر فالأنواع ذات اللون الأصفر البرتقالي هي الأفضل في الغذاء والدواء وعليه فإن أفضل نوع هو النوع المضلع المدور الكبير الحجم والمعروف باليقطين.
قرن الغزال
* سائل من المغرب يقول: سمعت عن قرن الغزال وأنه من النباتات المشهورة فهل هذا صحيح؟ وإذا كان كذلك فلماذا سمي باسم قرن الغزال؟
- عزيزي السائل من المغرب قرن الغزال هو نبات معمر ينمو أصلاً في المناطق المعتدلة من أوروبا وآسيا يحمل النبات أزهاراً في عناقيد ذات ألوان جميلة جداً صفراء إلى برتقالية. لنبات قرن الغزال اسم شائع في بريطانيا حيث يسمونه نبات البيض وأعطيت هذه التسمية بسبب هذا التلوين الموجود في الزهرة. أما في أمريكا الشمالية فيسمى النبات باسم خف الطفل. وجاءت هذه التسمية من شكل الأزهار.
القسط الشامي
* سائلة من الرياض تقول: سمعت عن القسط الشامي والمعروف أنه يوجد قسطان هما القسط الهندي والقسط البحري والذي ورد ذكرها في بعض الأحاديث النبوية فهل القسط الشامي هو أحد القسطين المذكورين أم أنه نوع آخر وإذا كان كذلك فهل له نفس مواصفات القسط الهندي والقسط البحري؟ برجاء الإفادة؟
- عزيزتي السائلة من الرياض القسط الشامي لا ينتمي إلى القسط الهندي والقسط البحري وهو عبارة عن نبات معمر خشن له أزهار تشبه إلى حد ما أزهار دوار الشمس وهو ينمو برياً على جوانب الطرقات. له جذر رزين (ثقيل ممتلئ) ومذاقه مر وهو يستخدم طبياً لعلاج السعال والبرد ووعكة القصبات. وكمساعد للهضم. كما يمكن استخدامه لعلاج بعض الأمراض الجلدية التي تصاب بها الخيول، ولهذا السبب يعرف القسط الشامي بشافي الحصان.
قراد الشحاذ
* سائلة من بغداد تقول: سمعت عن أناس يتحدثون عن فاكهة تسمى قراد الشحاذ وهي مفلطحة وشكلها إلى حد ما يشبه شكل القراد. أرجو تزويدي بمعلومة عن هذه الفاكهة وفيما إذا كانت حيوانية أم نباتية أم خليط من الاثنين؟
- عزيزتي السائلة من بغداد: قراد الشحاذ اسم نوعين من النباتات لهما ثمار صغيرة مسطحة. وقد تعلق هذه الثمار أو أجزاء منها بقراد الحيوان وتشبه بتلك الثمار القراد وهي لا تؤكل ولا فائدة فيها حيث تكون ملوثة بمادة حيوانية (القراد).
الجوبيلين
* سائل من الإمارات يقول: ما هو الجوبيلين؟
- عزيزي السائل من الإمارات الجوبيلين هو من المكونات البروتينية للبلازما، وهو يمثل الجزء المائي من الدم. ويصنفه العلماء إلى جلوبين الفاوبيتا وجاما. تحتوي كل مجموعة خاصة مجموعة جاما على الأجسام المضادة التي تمنح الجسم الوقاية من بعض الأمراض المعدية.
الجلوتين
* سائلة من البحرين تقول: ما هو الجلوتين؟ وفوائده وأضراره؟
- عزيزتي السائلة من البحرين الجلوتين مادة مرنة لزجة تعمل على انتفاخ العجين وتتكون بسبب ترطيب بروتينات معينة في العجين. يتكون الجلوتين من نوعي البروتين (جليادين وجليوتينين). ويحتوي القمح والشعير والشوفان والشيلم. والجاليادير على نسب متفاوتة من هذين النوعين. ويحدد صنف ونوعية الحبوب المكونة للعجين كمية وقدرة الجلوتين يوجد عدد كبير من الأطفال وأيضاً بعض الكبار لديهم تحسس للجلوتين وهناك مرض يسمى Celia Disease ويعرف بمرض الأحشاء والذي يسبب تلفا لأهداب الأمعاء والناس الذين يعانون من هذا المرض لديهم إسهال دائم ويجب أن يمتنعوا عن أكل أي شيء من الحبوب التي تحتوي على الجلوتين.