|
طريقة عمل خـبز الصــاج الــبري + شــاهي الجمــــــر
طريقة عمل خبز الصاج البري ,,, يلاحظ كثيراً من هواة طلعات البر وبخاصة اللي يحبوا الطبخات البريه مثل خبز الصاج وخبز الجمر وخبز المله ..يحتاروا كيف الطريقة الصحيحه لعمل هذا الخبز ,, هنا في هذي الصفحه ان شاء الله طريقة عمل خبز الصاج وشاهي الجمر أما خبز الجمر والمله بموضوع مستقل إن شاء اللـه . مقادير خبز الصاج 1- دقيق بر فاخر واذا خلط معه قليل من الشعير افضل ( و اذا كان شعير بعل أفضل ) http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/19412535912.png 2- حبة بصل مقطعه قطع صغيره http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/19412462810.bmp 3- ماء http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/43352179690.bmp 4- ملح http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/42494304890.bmp - سمن بري http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/19412613493.png : الطريقة / نخلط المكونات السابقه عدا السمن مع بعضها البعض لتصبح سائله -- الصوره http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711301999.jpg ثم نغسل حديدة الصاج جيدا http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711301996.jpg ونضعها فوق الجمر اللاهب ,,حتى يسخن الزيت فوقها كلياً 7 http://www.mekshat.com/pix/upload02/.../mk75524_2.jpg ثم نفحص مستوى الحراره برشة ماء فوقها 7 7 http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711302003.jpg ثم نبدأ بصب عجينة الخبز 7 http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711302004.jpg ونفرق العجين باليد http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711302005.jpg حتى يصبح بحجم مساحة الصاج تقريباً http://www.mekshat.com/pix/upload02/...0711302006.jpg ثم يأتي دور قلب الصاج ليصبح وجه الخبز لوجهة الجمر اللاهب 7 استوى خبز الصاج الآن لتبدأ خطوة نزعه وهي خطوه هامه ودقيقه 7 نقوم برش الماء على خلفية الصاج حتى يبرد تقريبا 7 ثم نبدأ بنزعه برفق بمساعدة سكين 7 وتكون عملية نزع الخبز برفق حتى لا يتمزق بسبب احتوائه على قطع البصل 7 وهذا خبز الصاج وشكله النهائي ثم نقوم بدهنه بالسمن البري حتى يصبح لامعا . http://up101.9ory.com/v/10/12/18/02/19412613493.png / / ملاحظه يمكنك أيضا عمل الخبز حبات مقاس صغير كما في الصورة التاليه http://www.mekshat.com/pix/upload/im...51_ss%2011.jpg : : يتبـ ع لطريقة عمل شاهي الجمر : : |
طريقة عمل : شـــاهي الجمـــر شاهي الجمر شهير غني التعريف بنكهته الخاصه ( شاهي تلقيمه على النار ) .. طريقة عمل شاي الجمر / الادوات : ماء عذب - سكر - شاي تلقيمه فاخر - إبريق معدني نضع الماء العذب في الابريق ونضعه على الجمر http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32501987350.png 7 7 بعد مايسخن نضع السكر ونتركه يغلي حتى يذوب السكر تماما ثم نضع بعد ذلك الشاي .. ( هنا ملاحظه في الصورة--من الخطأ هنا انهم حاطين شاي ناعم.. والناعم مثل ماقلنا لايصلح لشاي النار ..ليش يا أصدقاء..؟ لانه يحترق اذا زاد عن مدة استواءه على الجمر ويتغير طعمه ,, أما الخشن,,فيجلس ابريقه حتى يوم كامل على الجمر تتفنجلوا منه كل وقت محتفظ بطعمه ونكهته ) http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32502243731.png ثم نغطي الابريق ونخليه على الجمر حتى يتجانس ويتخدر http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32501987350.png الآن استوى الشاي واصبح جاهز للشرب http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32502505902.png http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32503058844.jpg / وهذي بيالة شاي كمعلومه اضيفها من خلالها وهي انه لما تلاحظ ظهور فقاعات صغيره في فوهة البيالة هذا يعني ان الشاي ابتدا يبرد ولازم تقربه للجمر .. ( شاي هالبيالة لازال ساخن ):) http://up101.9ory.com/v/10/12/17/09/32502796353.png : مودتي : |
الله رااااااااائعة يا تحدوها مبدعة ماقصرتي
اما بيالة الشاي صرااااااااحة ....بغيت اصيح ابي بـــــــــــــر يا الله من فضلك هواء نقي وسعة صدر ياااااااارب تجيب الربيع يعطيك العـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــافية |
حرااااااام عليتس
شهيتينا بالبر والفله والكشتات وه بس متى نخيم |
المبدعه : تحدوها البشــر
وعدتي فأوفيتـي بوعدك .. شرح + صور + تعليق وافي = عمل متعوب علـيهـ .. الله يعطيك الف عافيهـ واتمنى الكثير يستفيدوا خصوصاً من طريقة الخبز .. ولايهون الشاي << بس امرهـ سهل اولا ياماجد <>هههه نهايةً لك خالص الشكر والتقدير // |
اللأخت الفاضله // تحدوها البشر جبتيها عالجرح والله . . وبالفعل . . فكثيراً ماعنيت انا شخصياً من هذا الموضوع . . ولكن بتقريرك هذا . . ستحلوا رحلاتنا البريه إن شاء الله . . ومن اليوم ورايح أول المقاضي هو ( الطحين ) . . ~ :g6: سلمت يديك والله لايهينك . . ~ سلفـsilverـر عزالله إنك صادق :g6: تحيتي وتقديري . . / / |
يعطييييك العافيه
|
رائع جدا ومشهي
الف شكر |
الله يعطيك الف عافيهـ |
بارك الله فيك
شرح مفيد الله يعطيك العافية تقبلي مروري |
اقتباس:
يعافيكـ.. وشكرا لك و آمينـ والاجواء الآن أصبحت رائعه للطلعات http://www.buraydh.com/forum/images/icons/icon7.gif ,,, نورتي أختيـ زهور تقديري وشكري لك ــ.... |
اقتباس:
واعزميني لاخيمتوا .. بس اهم شي مايكون مخيمات الخبوب ما اعترف فيه للطلعات .. نورتي وشكرا لك أنسامـ.. |
اقتباس:
ياااه ..! هذي العبارة ما احب اقراها ابدا كل الشكر لك سلفر لكلامك واطرائك ,, وان شاء الله الكل يستفيد .. شكرا لك ولاطلالتك مشرفنا المتميز سلفر |
اقتباس:
إن شاء الله الآن ضبط معاك الخبز شاعرنا ..؟ كل التحيه والشكر لك ولتعليقك الجميل .. تقديري وامتناني وموفق أخوي ماجد ,,,, : |
اقتباس:
|
| الساعة الآن 08:25 am. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8 Alpha 1
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
موقع بريدة