أ.د/محمد زكى حسن على
07-03-09, 01:14 am
فيتامين (أ) يحافظ على وظائف جهاز المناعة ويساعد على حمايةالجسم من أمراض القلب والسرطان
يعتبر فيتامين ( أ) نوعا من أنواع الفيتامينات الذائبة فيالدهون وعادة تنقسم الفيتامينات إلى قسمين أولاً مجموعة الفيتامينات الذائبةبالدهون وتضم فيتامينات (أ- د-ه-ك). ثانياً مجموعة الفيتامينات الذائبة في الماءوتضم مجموعة فيتامينات (ب) وفيتامين (ج) . وفيتامين أ والذي يعرف باسم العلميريتينول يوجد في الطبيعية على شكلين اثنين اما على شكل ريتينول Retinol في الاغذيةالمحضرة من لحوم الحيوانات أو على شكل بيتا كاروتين Beta-Carotene في الأنسجةالنباتية ويقوم فيتامين "أ" بعدة وظائف هامة في الجسم، حيث يلعب دوراً هاماً فيوظائف جهاز المناعة ويساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان كما أنه ضروريلنمو الجلد وحمايته وله دور رئيسي في تقوية الإبصار.
الجرعة المناسبة من فيتامين أ .
عادة تختلف الاحتياجات من فيتامين أ بين جميع الفئات العمرية
- احتياجات الرضع: يعتبر حليب الرضاعة الذي يتناوله الرضع خلال الأشهر الأربعةالأولى كافياً لأن الطفل يستطيع منه أخذ حاجته التي حددت ب 300- 450ميكرو غراما فياليوم أو بمعدل 50ميكروغراماً لكل كيلو غرام واحد من وزنهم.
- احتياجات الأطفال من سن 1- 12تتراوح احتياجاتهم ما بين 250- 570ميكروغراما
- احتياجات البالغين تقدر ب 750ميكرو غراما باليوم أو مايعادل 12ميكروغراما لكلكيلو غرام واحد من وزن الجسم.
- احتياجات الحوامل والمرضعات : عادة لا تحتاج معظم الحوامل إلى جرعات إضافية منفيتامين أ خلال فترة الحمل فاحتياجه من فيتامين أ يعادل احتياج البالغين ولكن الأمالمرضعة فهي بحاجة إلى زيادة احتياجها من فيتامين أ فهي تفقد يومياً كميات كبيرة منفيتامين أ أثناء الإرضاع فبالتالي تحتاج الأم المرضعة كمية تعادل 1200ميكروغرامباليوم من هذا الفيتامين .
أعراض نقص فيتامين أ :
ويتسبب نقص فيتامين أ إلى اضطراب وظائف الجلد والأغشية المخاطية وأيضاً صعوبةالإبصار في الظلمة وهو ما يسمى العشى الليلي حيث تصبح القدرة على التكييف علىالظلمة بعد فترات طويلة فالإنسان الطبيعي يستطيع التكيف في الظلمة بصورة سريعة وقديؤدي نقص فيتامين على المدى الطويل إلى تقرن العين وتقرحها وقد يؤدي هذا إلى فقدالنظر وإلى العمى التام وهذا قد يلاحظ في البلدان الفقيرة كالهند وبعض الدولالأفريقية بسبب الفقر والجوع أو فقر الغذاء المتناول من عنصر فيتامين أ وهم عادةيعتمدون على تغذيتهم على الحبوب والبقول التي تعتبر فقيرة بفيتامين (أ) وعدماعتمادهم على المنتجات الحيوانية مثل الكبد، زيت السمك، الزبدة، البيض، الحليب،الجبنة، القشطة . أيضاً يساهم نقص فيتامين أ في التهاب الأغشية المخاطية للأنف بصورة مستمرة وأيضاًيلعب نقص فيتامين أ في ضعف المناعة وعدم القدرة على تحمل الأمراض وأيضاً ضعف الشهيةتجاه تناول الطعام
الجرعة الزائدة من فيتامين أ .
بشكل عام لا ينصح بتناول جرعات مكملة على هيئة حبوب من فيتامين أ لأي حال منالأحوال إلا بعد استشارة الطبيب فهناك آثار خطيرة تنتج عن تناول كميات كبيرة منهفهذا الفيتامين يذوب في الدهن ولا يذوب في الماء وبالتالي فهو لا يطرح مع البولوإنما يختزن بالجسم في الكبد والرئتين والقلب وتحت الجلد وكثيراً ما نشاهد أعراضالتسمم بهذا الفيتامين على الأطفال الذين يتناولون كميات كبيرة من زيت السمك أو كبدالحوت وهذا الأعراض تبدأ بفقد الشهية والغثيان ثم يتلوها الصداع والشعور بالحاجةللتقيؤ والإسهال كما تترافق بالنزق وسرعة الانفعال.
فيتامين أ والسرطان
يمتاز فيتامين أ بالإضافة إلى البيتاكاروتين في توفرهما في الغذاء بشكل جيد قدتلعب دوراً كبيرة في تقليل عوامل الإصابة بالسرطان حيث أوضحت دراسة أن تناولالخضروات الخضراء والصفراء الغنية بالبيتاكاروتين بالإضافة إلى فيتامين أ قد تساهمفي الحد من حدوث سرطان الرئة الذي ينتشر بشكل كبير بين المدخنين وأن انخفاض هذهالعناصر في الغذاء قد تزيد من حدوث بعض أنواع السرطان عافانا الله منها وفي دارساتأجريت في ايطاليا وأمريكا حيث أجريت الدراسة على 2972امرأة بين سن 30- 70عاماًمصابات ولكن في مراحل أولى من سرطان الثدي والمبيض وتم إضافة فيتامين أ على شكلجرعات معينة في أغذيتهم ومن نتائج هذه الدارسة وضحت أن نسبة الاصابة أصبحت قليلةللنساء ذات أعمار من 50سنة وحيث يعد فيتامين أ من مضادات الأكسدة التي تلعب دورامهما في الحد من تكون الجذور الحرة التي تعتبر الأساس القوي في المشاكل الصحية
فيتامين أ ونضارة الجلد :
رغم أن هناك العديد من الأسباب الخارجية التي تلعب دورا كبيرا في سلامة الجلدونضارته مثل التقدم في العمر حيث يساهم هذا في كبر الخلايا وهرمها وقلة مرونتهاوهذا الأمر قد يصعب علينا أن نتحكم فيه الإ أن هناك كذلك بعض العوامل الخارجية التيتساهم في الإسراع بشيخوخة الجلد وظهور بعض التجاعيد والترهلات الجلدية مثل الموادالمؤكسدة أو ما يعرف بالجذور الحرة التي تنتج وتزيد تركيزها عن طريق العديد منالأسباب مثل التلوث الخارجي بعوادم السيارات وكذلك التدخين يلعب دورا كبيرا فيتكوين هذه الجذور الحرة كذلك وجد أن الأغذية المقلية لها دور كبير في زيادة هذهالجذور مما تجعل الانسان عرضة لأعراض الشيخوخة لذلك ينصح لمن يرغب في المحافظة علىنضارة الوجه وسلامته أن يتناول كمية جيدة من الفواكه والخضار التي تعتبر مصدرا جيداللفيتامينات والمعادن وأحب أن أوضح لمن يقوم ببرنامج غذائي أن يحرص على عدم التجويعوالرجيم القاسي لأن ذلك سوف يجعل الجسم وخاصة الأعضاء مثل الجلد يفقد العديد منالعناصر المعدنية والفيتامينات والتي نقصها سوف يؤدي إلى تأثير سلبي على سلامةونضارة الجلد مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة للجلد لذلك يجب على من يقوم بحمياتغذائية أن يكون تحت اشراف متخصصين حتى لا يتعرض الجلد لأي مشاكل
فيتامين أ والقلب :
إن أكثر مضادات الأكسدة المعروفة والتي تقوم بحماية جزيئات البروتينات الدهنيةمنخفضة الكثافة من ضغوط الأكسدة (المؤكسدات) هي فيتامين ه، وفيتامين أ،والبيتاكاروتين مع العلم أن مضادات الأكسدة تحمي جزيئات البروتينات الدهنية منخفضةالكثافة من الدهون المؤكسدة، وبذلك فإنها تبطىء من عملية التجلط وكجزء من دراساتالأطباء المستمرة عن الصحة، أجريت دراسة على مجموعة من 333فرداً لهم تاريخ مع أمراضالقلب وقد لوحظ على من يتناولون 50ملليجرام من البياتكاروتين يوما بعد آخر أنه قدانخفض لديهم معدل الأزمات القلبية، والذبحة، والوفاة المرتبطة بأمراض القلب إلىالنصف وذلك مقارنة بمن لا يتناولون الغذاء التكميلي
فيتامين أ وصحة العين
يلاحظ أن هناك حاجة ماسة للفيتامينات بشكل عام فيتامين (أ) وقوة وسلامة العينوالابصار لأنه يلعب دورا كبيرا في سلامة الشبكية وتكوينها وتجديدها لذلك يجب إمدادالجسم بمصادر هذا الفيتامين وقد أخطأ بعض الناس واعتقد أن الجزر هو الخضار الوحيدالذي يمد الجسم عامة والعين خاصة بهذا الفيتامين لذلك يكون مركزا فقط على ثمارالجزر فقط ولا يعلم أن هناك مصادر كثيرة لهذا الفيتامين مثل العديد من الخضار مثلالقرع والورقيات لذلك يجب على من يعاني من ضعف الابصار أن يمد جسمه بمصادر فيتامين (أ) من الخضار وخاصة التي ذكرناها لأن ذلك سوف يساهم في سلامة وقوة الابصار وعدمالاصابة بأي مشاكل للعين وأنصح من يعاني من ضعف في الإبصار أن يعرض نفسه على الطبيبللتأكد من سلامته وأن يتناول كميات جيدة من فيتامين أ
يعتبر فيتامين ( أ) نوعا من أنواع الفيتامينات الذائبة فيالدهون وعادة تنقسم الفيتامينات إلى قسمين أولاً مجموعة الفيتامينات الذائبةبالدهون وتضم فيتامينات (أ- د-ه-ك). ثانياً مجموعة الفيتامينات الذائبة في الماءوتضم مجموعة فيتامينات (ب) وفيتامين (ج) . وفيتامين أ والذي يعرف باسم العلميريتينول يوجد في الطبيعية على شكلين اثنين اما على شكل ريتينول Retinol في الاغذيةالمحضرة من لحوم الحيوانات أو على شكل بيتا كاروتين Beta-Carotene في الأنسجةالنباتية ويقوم فيتامين "أ" بعدة وظائف هامة في الجسم، حيث يلعب دوراً هاماً فيوظائف جهاز المناعة ويساعد على حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان كما أنه ضروريلنمو الجلد وحمايته وله دور رئيسي في تقوية الإبصار.
الجرعة المناسبة من فيتامين أ .
عادة تختلف الاحتياجات من فيتامين أ بين جميع الفئات العمرية
- احتياجات الرضع: يعتبر حليب الرضاعة الذي يتناوله الرضع خلال الأشهر الأربعةالأولى كافياً لأن الطفل يستطيع منه أخذ حاجته التي حددت ب 300- 450ميكرو غراما فياليوم أو بمعدل 50ميكروغراماً لكل كيلو غرام واحد من وزنهم.
- احتياجات الأطفال من سن 1- 12تتراوح احتياجاتهم ما بين 250- 570ميكروغراما
- احتياجات البالغين تقدر ب 750ميكرو غراما باليوم أو مايعادل 12ميكروغراما لكلكيلو غرام واحد من وزن الجسم.
- احتياجات الحوامل والمرضعات : عادة لا تحتاج معظم الحوامل إلى جرعات إضافية منفيتامين أ خلال فترة الحمل فاحتياجه من فيتامين أ يعادل احتياج البالغين ولكن الأمالمرضعة فهي بحاجة إلى زيادة احتياجها من فيتامين أ فهي تفقد يومياً كميات كبيرة منفيتامين أ أثناء الإرضاع فبالتالي تحتاج الأم المرضعة كمية تعادل 1200ميكروغرامباليوم من هذا الفيتامين .
أعراض نقص فيتامين أ :
ويتسبب نقص فيتامين أ إلى اضطراب وظائف الجلد والأغشية المخاطية وأيضاً صعوبةالإبصار في الظلمة وهو ما يسمى العشى الليلي حيث تصبح القدرة على التكييف علىالظلمة بعد فترات طويلة فالإنسان الطبيعي يستطيع التكيف في الظلمة بصورة سريعة وقديؤدي نقص فيتامين على المدى الطويل إلى تقرن العين وتقرحها وقد يؤدي هذا إلى فقدالنظر وإلى العمى التام وهذا قد يلاحظ في البلدان الفقيرة كالهند وبعض الدولالأفريقية بسبب الفقر والجوع أو فقر الغذاء المتناول من عنصر فيتامين أ وهم عادةيعتمدون على تغذيتهم على الحبوب والبقول التي تعتبر فقيرة بفيتامين (أ) وعدماعتمادهم على المنتجات الحيوانية مثل الكبد، زيت السمك، الزبدة، البيض، الحليب،الجبنة، القشطة . أيضاً يساهم نقص فيتامين أ في التهاب الأغشية المخاطية للأنف بصورة مستمرة وأيضاًيلعب نقص فيتامين أ في ضعف المناعة وعدم القدرة على تحمل الأمراض وأيضاً ضعف الشهيةتجاه تناول الطعام
الجرعة الزائدة من فيتامين أ .
بشكل عام لا ينصح بتناول جرعات مكملة على هيئة حبوب من فيتامين أ لأي حال منالأحوال إلا بعد استشارة الطبيب فهناك آثار خطيرة تنتج عن تناول كميات كبيرة منهفهذا الفيتامين يذوب في الدهن ولا يذوب في الماء وبالتالي فهو لا يطرح مع البولوإنما يختزن بالجسم في الكبد والرئتين والقلب وتحت الجلد وكثيراً ما نشاهد أعراضالتسمم بهذا الفيتامين على الأطفال الذين يتناولون كميات كبيرة من زيت السمك أو كبدالحوت وهذا الأعراض تبدأ بفقد الشهية والغثيان ثم يتلوها الصداع والشعور بالحاجةللتقيؤ والإسهال كما تترافق بالنزق وسرعة الانفعال.
فيتامين أ والسرطان
يمتاز فيتامين أ بالإضافة إلى البيتاكاروتين في توفرهما في الغذاء بشكل جيد قدتلعب دوراً كبيرة في تقليل عوامل الإصابة بالسرطان حيث أوضحت دراسة أن تناولالخضروات الخضراء والصفراء الغنية بالبيتاكاروتين بالإضافة إلى فيتامين أ قد تساهمفي الحد من حدوث سرطان الرئة الذي ينتشر بشكل كبير بين المدخنين وأن انخفاض هذهالعناصر في الغذاء قد تزيد من حدوث بعض أنواع السرطان عافانا الله منها وفي دارساتأجريت في ايطاليا وأمريكا حيث أجريت الدراسة على 2972امرأة بين سن 30- 70عاماًمصابات ولكن في مراحل أولى من سرطان الثدي والمبيض وتم إضافة فيتامين أ على شكلجرعات معينة في أغذيتهم ومن نتائج هذه الدارسة وضحت أن نسبة الاصابة أصبحت قليلةللنساء ذات أعمار من 50سنة وحيث يعد فيتامين أ من مضادات الأكسدة التي تلعب دورامهما في الحد من تكون الجذور الحرة التي تعتبر الأساس القوي في المشاكل الصحية
فيتامين أ ونضارة الجلد :
رغم أن هناك العديد من الأسباب الخارجية التي تلعب دورا كبيرا في سلامة الجلدونضارته مثل التقدم في العمر حيث يساهم هذا في كبر الخلايا وهرمها وقلة مرونتهاوهذا الأمر قد يصعب علينا أن نتحكم فيه الإ أن هناك كذلك بعض العوامل الخارجية التيتساهم في الإسراع بشيخوخة الجلد وظهور بعض التجاعيد والترهلات الجلدية مثل الموادالمؤكسدة أو ما يعرف بالجذور الحرة التي تنتج وتزيد تركيزها عن طريق العديد منالأسباب مثل التلوث الخارجي بعوادم السيارات وكذلك التدخين يلعب دورا كبيرا فيتكوين هذه الجذور الحرة كذلك وجد أن الأغذية المقلية لها دور كبير في زيادة هذهالجذور مما تجعل الانسان عرضة لأعراض الشيخوخة لذلك ينصح لمن يرغب في المحافظة علىنضارة الوجه وسلامته أن يتناول كمية جيدة من الفواكه والخضار التي تعتبر مصدرا جيداللفيتامينات والمعادن وأحب أن أوضح لمن يقوم ببرنامج غذائي أن يحرص على عدم التجويعوالرجيم القاسي لأن ذلك سوف يجعل الجسم وخاصة الأعضاء مثل الجلد يفقد العديد منالعناصر المعدنية والفيتامينات والتي نقصها سوف يؤدي إلى تأثير سلبي على سلامةونضارة الجلد مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة للجلد لذلك يجب على من يقوم بحمياتغذائية أن يكون تحت اشراف متخصصين حتى لا يتعرض الجلد لأي مشاكل
فيتامين أ والقلب :
إن أكثر مضادات الأكسدة المعروفة والتي تقوم بحماية جزيئات البروتينات الدهنيةمنخفضة الكثافة من ضغوط الأكسدة (المؤكسدات) هي فيتامين ه، وفيتامين أ،والبيتاكاروتين مع العلم أن مضادات الأكسدة تحمي جزيئات البروتينات الدهنية منخفضةالكثافة من الدهون المؤكسدة، وبذلك فإنها تبطىء من عملية التجلط وكجزء من دراساتالأطباء المستمرة عن الصحة، أجريت دراسة على مجموعة من 333فرداً لهم تاريخ مع أمراضالقلب وقد لوحظ على من يتناولون 50ملليجرام من البياتكاروتين يوما بعد آخر أنه قدانخفض لديهم معدل الأزمات القلبية، والذبحة، والوفاة المرتبطة بأمراض القلب إلىالنصف وذلك مقارنة بمن لا يتناولون الغذاء التكميلي
فيتامين أ وصحة العين
يلاحظ أن هناك حاجة ماسة للفيتامينات بشكل عام فيتامين (أ) وقوة وسلامة العينوالابصار لأنه يلعب دورا كبيرا في سلامة الشبكية وتكوينها وتجديدها لذلك يجب إمدادالجسم بمصادر هذا الفيتامين وقد أخطأ بعض الناس واعتقد أن الجزر هو الخضار الوحيدالذي يمد الجسم عامة والعين خاصة بهذا الفيتامين لذلك يكون مركزا فقط على ثمارالجزر فقط ولا يعلم أن هناك مصادر كثيرة لهذا الفيتامين مثل العديد من الخضار مثلالقرع والورقيات لذلك يجب على من يعاني من ضعف الابصار أن يمد جسمه بمصادر فيتامين (أ) من الخضار وخاصة التي ذكرناها لأن ذلك سوف يساهم في سلامة وقوة الابصار وعدمالاصابة بأي مشاكل للعين وأنصح من يعاني من ضعف في الإبصار أن يعرض نفسه على الطبيبللتأكد من سلامته وأن يتناول كميات جيدة من فيتامين أ